咖啡制作分享课 与您共享咖啡的秘密

排行榜 收藏 打印 发给朋友 举报 来源: 运城日报 发布者:运城新闻网
热度0票 浏览52次 时间:2019年1月12日 09:53
星巴克店员在向市民分享冲咖啡的方法 冯杨婕 摄

  本网讯(记者 冯杨婕)1月10日,如果你路过市区万达广场的星巴克咖啡店,会正好赶上他们开设的第一堂咖啡制作分享课。
  不同种类的咖啡,它的冲煮、制作,甚至是冲煮时所用的器具各有不同。课堂上,星巴克的店员向市民讲解了埃塞俄比亚咖啡的诞生、发展历史,以及制作和冲煮方法。尤其是冲煮方法,很有讲究。首先要做好准备工作,磨好咖啡粉,保证咖啡粉和水的比例为1:14,水要求是瓶装水或者纯净水,同时在器具上铺好滤纸;其次是打湿滤纸,用40~50ml的水,从中心向两侧螺旋式打湿咖啡粉,焖蒸5秒钟;最后是注水,在40~50秒内完成从中心注入水,水流高度保证3~5cm。整个冲煮要在1分50秒内逐步完成,这样才能保证咖啡的品质。
  星巴克店员介绍的咖啡品尝法也让学员收获颇多。咖啡的品尝上门道颇多,分为闻香、吮吸、确定和描述。所谓吮吸,就是指通过大力吮吸,让咖啡充满整个口腔和上颚。确定就是大喝一口,让咖啡在口腔停留3~5秒,感受咖啡的味道。据了解,星巴克每周会在店内举办两次咖啡制作分享课,具体的课程时间他们会在店门口进行告知,让更多的市民了解咖啡的秘密。
  今年26岁的麻国阳在认真听完课程后,感受颇深。他说:“突然感觉自己之前就像个门外汉,原来喝咖啡还有这么多讲究,煮咖啡方面我也学到了一招,以后自己也能冲煮出专业的咖啡啦!”
(编辑:张波)
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