运城盐湖“五步产盐法”启动国家级非遗申报工作

运城晚报讯 为配合生态盐湖开发建设规划，保护传统潞盐生产工艺，6月27日，山焦盐化集团启动运城盐湖“五步产盐法”申请为国家级非物质文化遗产工作，并成立了申遗工作领导组，争取使“五步产盐法”2019年年底前正式列入国家级非遗名录。

运城盐湖“五步产盐法”即“垦畦浇晒”产盐法，孕育于春秋战国时期，终成于隋唐时期，是中国乃至世界盐业生产史的一个划时代标志。英国近代生物化学家和汉学家李约瑟博士在《中国科学技术史》一书中，称“五步产盐法”为“中国古代科学史上的活化石”。由于“五步产盐法”的传承方式主要是以师带徒、口传心授，如今只有少数老工人掌握这一技术，如不及时抢救和保护，这项宝贵的传统技艺将会失传。

河东大盐富含钙、镁、镍、锶、有机砷等有益于人体的微量元素和矿物质，取自其矿层深处的“阴盐”更是治疗眼疾、慢性鼻炎、脚气等的民间秘方。但由于生产成本过高，上世纪80年代开始，运城盐湖逐步停止生产河东大盐。2007年，“五步产盐法”被确定为山西省非物质文化遗产；2010年起，运城盐湖逐渐恢复古法产盐工艺；2014年，“五步产盐法”登上国家级非物质文化遗产公示目录；2018年6月6日，运城盐湖重现久违的“五步产盐法”。

如今，山焦盐化集团利用河东大盐，在原有矿盐理疗体验项目的基础上，自主研发出了矿盐理疗袋、矿物盐雕、盐雾清肺等一系列衍生产品。“五步产盐法”也成为各地中小学生研学游和了解传统工艺的一种重要方式。

（邵奇梅）