土豆啥时候来中国的

土豆的原产地在美洲的秘鲁南部、智利等地区。16世纪，西班牙殖民者将土豆种子带回了欧洲，当时只作为观赏的花卉来种植。后来，法国农学家奥巴曼奇长期观察，并通过亲身实践，发现土豆可以食用，还能制作美味的面包。此后，法国的农民开始大量种植土豆，用来做食材。

关于土豆传入中国，史上存在争议。有专家考证，土豆大约在万历年间（公元1572~1620年），经由印度、爪哇，传入中国。

万历朝进士蒋一葵在《长安客话》一书中记载：“土豆，绝似吴中落花生及香芋，亦似芋……”蒋一葵在万历二十二年（公元1594年）中进士，最初担任灵川知县，后升任京师西城指挥使，期间遍访京城，记录了诸多风景名胜、奇人奇事。

如果说土豆已经是很普遍的蔬菜，蒋一葵不可能将其列入“奇事”之中。也就是说，至少在十六世纪末期，土豆还属于珍稀植物。

崇祯朝吏部尚书徐光启在《农政全书》中记载：“土芋，一名土豆，一名黄独。蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，肉白皮黄，可灰汁煮食，亦可蒸食。又煮芋汁，洗腻衣，洁白如玉。”

清朝时期，土豆开始在京津地区广泛种植，后陆续传入各地，并逐步成为百姓餐桌上常见的食物。 （《山西妇女报》）