稷山饼子火遍全国 每年创收1.8亿元

本报讯（记者 刘晓瑞）近日，记者从稷山县人社局了解到，截至目前，该县涌现出了南埝村、三交村、七级村等饼子专业村，饼子专业户达300余户，外出打饼子的农民已达上万人，遍布全国16个省市，每年创收1.8亿元，真正实现了“小饼子”的“大效益”，成为助力稷山农民脱贫攻坚和乡村振兴的强力“引擎”。

稷山饼子也叫火烧，又名烧饼，是享誉全国的地方名吃，早在唐朝就已流行，明朝更是十分出名。稷山饼子是以面粉、酵母、油、盐、小茴香等为原料，经和面、发酵、揉制、搓条、擀片、卷酥、成型、烙烤等加工而成的一种面制食品，其形状有圆、半圆、三角形等，味道纯正脆香，色泽焦黄厚膨，色味俱全，口味香酥适口且具有便于携带和存放等特质。

自“凤还巢”计划实施以来，稷山县全力打造稷山饼子特色劳务品牌，聘请烘焙专家编撰了《稷山饼子》这一职业技能培训教材，前后组织饼子制作培训班20余期，举办了“谁是饼子王”技能大赛，成立了稷山县饼子协会，还在十余个城市成立分会，指导协调管理。稷山县依托“稷山饼子”这一品牌优势，扩大劳务输出，增加农民收入。稷山饼子荣登运城市“十大劳务”品牌榜首。

在推进饼子品牌标准化建设过程中，稷山县对县城经营的40余家饼子店铺进行了设施布局、制作标准、贮存方式、形象标识、工作衣帽、信息公示“六统一”，并对旗舰店进行了序号编排，设计了专门LOGO标识。