元代已有冰淇淋的雏形

据记载，元代在冷饮制作上有了创新和突破，出现了冰淇淋的雏形。元好问《续夷坚志》载：“洮水冬日结小冰，小于芡实，圆结如珠……盛夏以蜜水调之，加珍珠粉。”这里记载的冷饮作法，就非常类似冰淇淋。当时，为了保守制作工艺的秘密，元世祖还颁布了一道除王室外禁止制造这种冷饮的敕令。

明清时期的避暑颇具特色。《燕京岁时记》说，清廷在三伏天给各级官吏广泛赐冰，由于需求量大，赐冰时，必须有工部颁给的“冰票”，才能领取。明清时，江南居民仍然普遍采用泛舟入水的方法来消暑。到了清代，苏州水上消夏活动的场面更加壮观。在胥门万年桥桥洞、虎丘以及太湖洞庭西山岛内的消夏湾，形成几处大型的避暑胜地，水中有千舟集结，岸上有万人纳凉。人们还开展多项娱乐游戏，有人清唱斗曲，夜以继日，称为“曲局”，还有许多说书人赶来凑热闹，吸引了大批听众，成为当时别致的消夏场景。（《北方新报》）