“理财”的他，缘何成了牛倌

■记者 王运涛 陈永年

张伟在牛棚查看草料 记者 陈永年 摄

刚下车的百十头牛在山坡上一路狂奔，毫不理会边上围追堵截的村民。尘土飞扬之中，牛的主人张伟，却神态恍惚——这个场景他很熟悉，20年前，他也曾不止一次地在山坡上挥鞭牧牛。

凭借努力，他走出山村，到京城知名公司做保险、做理财，成为白领甚至金领，收入可观。但为啥他的人生忽然转向，精于理财的他又缘何当起了牛倌？

日前，记者来到位于平陆县的全市规模最大的育肥牛场、绿康养殖公司采访，在29岁的牛场主张伟的叙述中，个体选择的唱腔之下回荡着“项目为王”、优化营商环境的时代鸣响。

年轻的“理财经理”

返乡成了“牛司令”

张伟是平陆县圣人涧镇槐下村人，他家离牛场只有5公里的距离。没有名牌高校的教育背景，他早早外出打拼，更多的是靠吃苦与运气。

返乡之前，他在北京工作，无论是做保险还是做理财，供职的都是大型公司，客户非富即贵，家产上亿的比比皆是。

2018年，平陆县“凤还巢”工作座谈会在北京召开，张伟参加了。会上，平陆的县领导详细介绍了县里的变化，当然更有变化之中蕴藏的机遇。张伟动心了，他很快打定了主意，决定辞职，回乡，创业。

回乡干什么？张伟首先就想到了养殖。

灵感缘于他以前的客户。“这些客户对食品的安全和品质非常重视，但在市场上这部分商品的供给并不是很充裕，而且互相找不见对方，这就是一个巨大的商机。”张伟说。

更重要的是，养殖这个行当，虽然他没有直接干过，但从小在农村长大，养牛养猪养羊什么的，其实并不稀奇。

综合考虑风险因素之后，张伟最终将项目定为养牛。他四处考察，看别的养牛场怎么搞。毕竟，经过城市化和市场化的洗礼，就算养牛，他也不愿意和以前的长辈们一样。

要干就好好干，要建就建一个像样的养牛场。从刚开始，张伟就更倾向用“市场”的办法来解决发展的问题，而非事事希望“市长”帮忙。

“政府对养殖业非常支持，各种补贴力度也比较大，但我更想通过科学经营，用市场的方式让更多的人吃上好牛肉，实现生产者与消费者的双赢。”张伟说。

优化营商环境

创业者不再迷茫

带着多年的积蓄和阅历，张伟回到熟悉的家乡。迎接他的，除了久违的乡情，更有“项目为王”总要求之下热情如火的营商环境。

如果不算小时候家中养的那头牛的话，张伟的确从未接触过养牛，建牛场需要办理的各种手续他更是闻所未闻，甚至连主管部门的门朝哪个方向开都不知道。

一切的茫然与慌乱，有“项目为王”与优化营商环境的政策扶持，都不再是问题。

县里将这个项目列为重点项目，人社部门还专门抽出一名工作人员，负责办理各种手续。“凭良心说，办手续这事，我真是从前到后一点心都没有操。”张伟说，去年粪棚改造项目补贴了10万元，也没费啥事。

牛场建好了，牛也进场了，但却遇到一个大问题，水。那年天旱，附近一个水库没水了，甚至就连稍远的一个大水库，也见了底。没办法，张伟专门雇了一个人，用三轮车拉水，一次能拉七八立方米，一天三次。

一次，县领导来牛场调研，张伟提到了这个困难。没过几天，专业人员就来到牛场所在地准备勘探打井，但牛场所在地地势过高，探测的水量不大，随后又在稍远的地方找到了更合适的位置。很快，井打成了，政府又出资铺设水管将水引入牛场。

现在，牛场经营已经进入正轨，张伟说主管部门一般不来打扰，要来的话多数都是调研，看有没有什么困难需要协调解决。

“对我们经营者来讲，还是要更多地依靠自己、依靠市场来解决问题，这样发展才能更有后劲，也才能走得更远。”他又补充了一句，“我现在对政府真没什么要求，政府已经做到了他们能做的一切。”

采访当天，张伟比约定的时间晚到了一会儿。他被县畜牧兽医发展中心叫去，要给他介绍一项他根本没有听说过的基建工程项目补贴。

从外行到内行

也曾交足学费

政府的扶持可以让张伟尽快适应创业，但该过的坎还得他自己过。

这个道理，当他看到第一批接回的牛在山坡上狂奔的时候，就明白了。

第一批牛共有400头，从内蒙古长途运输而来，按照技术要求，下车后应该马上进圈，途中不能吃别的草料，以防应激反应。但牛场甫建，终有考虑不周之处——路太窄，运牛的大车开不到牛场，只能在几百米之外停车，让牛自己走进牛场。

一路没有进食的牛，一下车，便贪婪地冲向路边的草地，拦也拦不住。张伟跟在后面徒劳地叫喊，就像面对小时候放牧的那头不听话的牛一样。

后果很快就显出来了，一头、两头、三头……40头牛先后发病，最终不治。死一头牛就意味着1.5万元打了水漂，张伟心疼，但也没有办法。

这些都是学费，但学费绝不止这些。

最先建设的两个牛棚，因为没有经验，最终在一年后，重新进行了改造；在第一批牛进场之后，张伟就将那段几百米的路重新修了一下，让运牛车可以直接开进牛场……

当然也有好消息，伴随着猪价上涨，牛价也上涨了。成牛价格由建牛场时的每公斤23元，上涨到了36元，仅此，一头牛的售价就增加了近一万元。原本准备先少养点“练练手”的张伟，一举将养殖规模增加到800多头，要不是今年牛价有所下降，他可能还会将规模继续扩大。

张伟说，就算以现在的规模，他的牛场在全市育肥牛行当已是老大了。今年年初他已经销售了400头牛，而在年底前还要再卖200头。

“好着哩，做实业比我原来想象的要艰难，但结果比我预想的要好得多。我以前做理财的收益率在15%到25%，现在牛场的效益要更高。”张伟说。

抵住诱惑守住初心

方能走得更远

行业内的一些窍门，张伟也是真正入了行之后，才渐渐明白。但其中的一些“窍门”，他说他永远也不愿做。

对外售牛要有相关部门的检疫证明，但一些来路不明的牛就没有，怎么办？曾经有人找到张伟向他买证，被他拒绝了；市场上也曾有不良商家在售牛之前向牛注水，一头500多公斤的牛注水100公斤稀松平常，把水当牛卖的诱惑，张伟也抵制住了……

张伟说：“我进入这个行业，就是看到了里面不好的东西，才想为市场提供更高质量牛肉的，要不我还进来干什么，要论挣钱我原来做保险、理财比这轻松多了。”

抵住诱惑，靠信仰；但要让市场认可，需要办法。

在张伟的规划中，养牛只是“基本盘”，他还计划在市区开上几家肉店和饭店，形成从养殖到消费的完整链条。今年中秋节，他的第一家肉店在运城市区开张，但生意却不尽如人意。

主要原因在价格，按照他的养殖办法，一公斤生肉的成本就一百七八十元，比别人的熟肉价格还要高。好在经过几个月的市场拓展，现在生意慢慢有了些起色。

“我们的成本在那呢，肉也确实挺好，但问题是我们找不到对应的消费者，同样他们也没有找到我。当肉店能逐渐筛选出特定消费群体的时候，我们就成功了。”张伟说。

目前张伟还在准备产品追溯体系的建设，做好之后，每头牛推向市场的时候，消费者会很方便地知道这头牛一生中吃过什么草料、打过什么针、吃过什么药，在哪儿养殖、从哪儿运来……

而作为一个返乡创业的年轻人，张伟更大的梦想是带着当地村民一起发展。牛场每年需要大量草料，现在全靠外购，以后可以让村民们种植，甚至还可以以“公司+农户”的办法，让村民们参与养殖。张伟说他的想法还有很多，最终的梦想就是让这个项目真正嵌入到村子之中，成为引领当地村民实现乡村振兴的发动机。