河津市加强食品行业诚信建设

本报讯 河津市近期将餐饮业、食品行业管理的重点放在节俭宣传、诚信建设方面，进一步推广“明厨亮灶”、信用体系建设，巩固2019年获得的“山西省食品安全示范城市”这一殊荣。

推行餐饮业“阳光后厨”在河津市成了新时尚。市场监管部门加强餐饮业改造提档，指导135家大中型餐饮服务单位建成了“阳光后厨”，150余家中小型餐饮单位改造成透明橱窗，消费者就餐时可以看到厨房操作的一举一动，实现了环境卫生透明、食品原料透明、操作过程透明，变后厨“神秘地带”为前厅“阳光面对”，让餐饮企业能更多地吸引顾客就餐，让消费者明白消费，实现了“双赢”。

河津市推进餐饮服务量化分级评定管理水平，全市A级餐饮服务单位达到201家，新耿街、汾滨街分别被授予“省级餐饮示范街”。学校食堂全面推行了“透明橱窗”“阳光后厨”，全市学校食堂进行量化等级评定，B级以上食堂达到91家。

食品安全是一项重大民生工程。该市积极指导食品生产经营单位树立诚实守信、高度负责的质量安全主体意识，建立食品生产经营单位信用档案，做到食品原辅料购进查验、过程控制、销售等记录有据可查。汾滨食品有限公司等8家食品生产企业建立二维码追溯体系，3家食品生产企业进行质量管理体系认证，15家食品生产加工企业、521家食品流通单位、297家餐饮服务单位的基本信息录入运城市智慧食药平台基础数据库，基本实现食品安全信息互联互通、资源共享和源头追溯，守住了质量安全底线。（任芙蓉）