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安邑的味道

来源:运城晚报发布者:杜刚辰时间:2019-07-13

在我生活的小城,靠东一里许有一个安邑古镇,每逢农历二、八集会,热闹的程度超过了想象。我多次看到年长的同事,步行去集市上逛逛,购置一些柴米油盐、蔬菜馒头。那里有附近村民自己生产的果蔬,新鲜的瓜果梨桃,碧绿的葱韭鲜菜,黄瓜顶着花蕾,火烧焦黄里酥,卤肉红白相间,尽管都是居家过日子的家常,但却强烈地诱惑着你的购买欲望。

商店里日杂副食、布匹针线应有尽有,剃头的、修表的、缝纫的、卖甘蔗的、煮油糕的、烧醪糟的,竹器、砂锅、小瓮……哪一样都是百姓的日常所需。这里有着极好的人气生意,构成了北方乡村集市最富特色的“清明上河图”。

在城里,儿女准备成婚,絮两床又软又暄的被窝,是最基本的结婚嫁妆,而弹花、网套却成了城里人难以寻觅的难题。好了,在这个小镇,你却可以很便宜、方便地解决,而且保证质量,给你打理得整整齐齐。你稍微走远一点,出街入巷,不用问路,循着醋香就能找到小米酿出的米醋。多少年来,我都是拿壶自灌米醋,不仅自己食用,而且每每回家也给父母捎上一壶,母亲吃过之后也啧啧称赞。这是一个传统的酿醋世家,五分大的院子里几乎被醋瓮占满,远远的醋香飘逸半个小镇。在一次养生醋泡蛋的过程中,我们才真切地感受到这个地道的米醋确实比市面上卖的要好得多。

十多年前,我们位居安邑的单位有个不大的农场,职工少时每年能分几十斤小麦,我们拿到小镇磨坊自己加工面粉,吃一种纯粹的粮食。真正的面粉白里透黄,透着悠悠的麦香,蒸出的馒头软暄可口,粮食的味道沁人心脾,令人久久难忘。

炎炎夏日,许多城里人在无聊的夜晚闲聊着。在安邑禹都市场的南门口,有一群来自乡村的商贩,在城里开着一间店面,白天忙碌生意,晚上自发组成了蒲剧班子,打板的、拉二胡的、唱胡子生的、演小旦的精彩登场,有板有眼,唱得悲欢离合长吁短叹,唱得刀光剑影天摇地动。戏中有人生,人生在戏中,这传统的视觉享乐,在戏迷眼里赛过一顿丰盛的喜宴。

小时候村里唱戏,我穿梭在戏台的下面,看那个烧醪糟的老汉很有节奏地拉着风匣,糯米醪糟的幽香像一个调皮的小孩,顽强地钻入我的味觉系统。火光映红了戏台下的夜空,大人们都在津津有味地欣赏着台上的历史风云,没有人注意这个少年的垂涎。

我的家乡逢集,有一个牲畜交易市场,牛欢马叫,老远就能闻到一股草腥味,但生意人在骡马市场却兴趣盎然,踅摸着自己看中的生意。看中的牲畜不能直接叫价,两个人伸出右手,在草帽下、袖筒里捏着手指,价格合适,就是一桩买卖,价格相左,各走东西,不会坏了规矩,也不影响卖家行情,表现了百姓的高度智慧和生意技巧。小时候,我对这个交易过程充满了好奇与不解,不知道草帽下在进行着怎样的交易,现在想来,做这个买卖的,的确是农村最最精明的一类人才。这是山西千百年的经商之道,传承保留下的最原始古朴的交易化石,至今在某些地方仍然十分流行。

多少年后,人到中年,偶逢安邑集市,我也喜欢到集市上转转,看人间烟火,捎一把韭菜、小葱、豆腐,打一壶米醋、酱油,买两个刚出炉的焦黄火烧。如果肚子饿了,来上一个火烧夹卤肉,或者骑行东郭、解州,吃一碗地道的正宗羊肉泡。那个火烧的香味,油泼辣子的汪油,羊汤、葱花、芫荽、潞盐都强烈地刺激着你的味蕾。人在美食面前往往缺少自制力,你顾不得吃相和环境,吃得浑身通透,清鼻涕吸溜。人生,就是在这样的人间烟火下,满足着口腹之欲,满足着心理情绪。人活着不是为了吃饭,但吃饭绝对是一种人生的享乐。

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