鸡蛋泡馍的温暖

杨晓因

在中华美食的浩瀚星河里，鸡蛋泡馍虽不起眼，却用最家常的食材、独特的烹饪方式，泡出了令人回味的口味和最温暖的记忆。

把鸡蛋打入碗中，用筷子疾速地按顺时针方向搅拌，浓稠的蛋液紧紧缠绕着筷子翻腾起舞。此时另一只手将壶内滚烫的沸水、沿着碗沿迅猛倒入碗内，刹那间，蛋液被冲散开来，如同一朵绽放的金色繁花，绚烂夺目。鸡蛋冲开后，把切好或掰好的馍块放入碗中，根据口味放适量咸盐或其他调料就可以开吃了。如果再增添少许葱花、香菜，更能为泡馍注入清新的灵魂。那独特的香气，诱人的色泽，刺激着嗅觉和视觉，为浓郁的味道增添了一抹清爽。

夹一块鸡蛋泡馍送入口中，那被蛋液浸润得恰到好处的馍块，柔软又不失韧性。浓郁的麦香味裹着鸡蛋微微的焦香气和配菜的清爽，“呲溜”一下滑进腹中，一直温暖到心底，唇齿留香，回味无穷。

我是吃鸡蛋泡馍长大的，对鸡蛋泡馍情有独钟。外婆在世时，母亲总会在大海碗里冲一个鸡蛋，泡上馍馍，外婆一半，我一半。外婆走后，父亲说他对鸡蛋过敏，母亲更是舍不得吃一口，这碗鸡蛋泡馍就成了我的“专利”。母亲经常说:“娃还小，正是长身体的时候，营养要跟上。”

我上小学时的一天，父亲的一个朋友来我家，正好看见母亲给我端来一碗鸡蛋泡馍。他感慨道：“活了大半辈子，我还没尝过鸡蛋泡馍的滋味呢。”后来我才明白，在那个物资匮乏的年代，鸡蛋是很珍贵的东西。他身为家中顶梁柱，上要奉养年迈的父母，下要拉扯和我年纪相仿的孩子，每一分钱都恨不得掰成两半花。鸡蛋泡馍这样一碗现在看来再平常不过的吃食，于他而言，却成了遥不可及的奢望。其实，又何止是他，我的父亲同样如此。父亲哪里是对鸡蛋过敏，他是把最好的都留给了家人，自己却暗暗咽下生活的苦涩。

今年春节，本应是我照顾父母的一日三餐，可每当我早晨醒来，餐桌上，瓷碗里的鸡蛋泡馍已经氤氲着热气——那是父亲特意为我准备的早餐。父母平时起床后，总是每人一碗豆浆、一个鸡蛋，我不想打扰他们，就谎称自己不喝豆浆。没想到自己的一句谎言，反而加重了父母的负担。父亲开始留意我的起床时间，然后将这份偏爱藏在鸡蛋泡馍的温热里。母亲则把“累了就多睡会”的叮嘱声挂在嘴边，“唠叨”里满是温暖的牵挂。望着被岁月压弯了腰的父亲，望着拄着拐杖、步履蹒跚的母亲，望着八十高龄的他们，六十岁的我眼眶骤然发烫。原来，在父母眼里，我始终是需要被呵护的孩子。这份跨越岁月的宠爱，让我不禁湿了眼眶，也深深体会到幸福的真谛。

鸡蛋泡馍不仅饱含着父母对我的浓浓关爱，还是联络外界感情的情感纽带。

多年前一个初春，我的同学马玉安骑着自行车，从他家峨嵋村奔波了二十多里来到我家，但正好我去了县城。那时我们没有电话，更没有手机，人与人联络，全靠登门拜访或信件联系。得知我不在家，同学的眼中闪过一丝失落。

这大早上的，天气又冷，又骑了几十里乡下颠簸不平的土路，母亲满是心疼，急忙安慰了一下我同学，快步走进厨房。不一会儿，一碗精心制作的鸡蛋泡馍，就端了出来。同学双手捧着那碗鸡蛋泡馍，热气模糊了他的视线。后来，他多次提起这件事，言语中满是对母亲的感激。他说，母亲亲手烹制的那碗饱含深情的佳肴，让他不再感到孤单和失落，那是一份镌刻在心底的珍贵记忆，无论岁月如何流转，始终温暖如初。

我不知道鸡蛋泡馍起源于何时，只清晰记得，小时候乃至成年后相当长的一段时间内，农村人盖房子，从打地基到房屋落成，除了匠人每天有几块钱工资外，其余的小工全是前来帮忙的街坊邻居。每天一早，招待他们的必定是一碗热气腾腾的鸡蛋泡馍。大家围坐一起，你一碗，他一碗，吃得满足又踏实。简简单单的鸡蛋泡馍，传递着互帮互助的质朴情谊，成为岁月深处永不褪色的温情画卷。

鸡蛋泡馍，历经岁月依然散发着独特魅力，成为无数食客心中最本真的人间风味。