快递稷山饼子

杨继红

上周和远在深圳的吴哥通电话，他半开玩笑地叹了口气：“兄弟，上次回家带的稷山饼子，早吃完了，这会想起还馋得慌！”这话让我心里一动，眼前不由得浮现出我们以前在稷山街头排队买饼子的热闹光景。

吴哥对稷山饼子的喜爱，那可是刻进骨子里的。这些年他走南闯北，尝过不少地方的美食，可每次聊起来，总要念叨几句稷山饼子的好。他总说，外头的面食再精致，也抵不过稷山街边烤出的饼子，那色泽、那麦香、那焦脆，一口咬下去，满是家乡的味道。记得从前，我们但凡去街上吃饭，必定要在饼子摊前等上许久。刚出炉的饼子，外皮金黄酥脆，内里松软筋道，夹上热乎乎的头肉或肥而不腻的猪卷子，咬上一大口，香味在嘴里炸开，那滋味真是绝了！要么就着酸辣爽口的凉粉，或是泡在鲜香浓郁的羊汤里，光是想想，都让人垂涎欲滴。

稷山饼子被世人归纳出十大淳朴秉性：色泽金黄、鲜香酥脆、酥而不散、油而不腻、麦香纯正、耐放如初、咸淡适中、健脾养胃、耐饥且饱、老少皆宜。好饼子离不开好面粉，稷山饼子所用面粉，是产于晋南峨嵋岭旱垣小麦所磨。这小麦是秋播、冬眠、春长、夏收，恰恰经历了四季轮回，乃是天地间最具中和之气凝结的粮食精华，好小麦成就了稷山饼子。

如今，吴哥在深圳打拼，想吃一口地道的稷山饼子可不容易。听说深圳也有卖类似的饼子，但哪比得上“天下第一饼”原生态的味道？想到这儿，我决定给他定做些正宗的稷山饼子。

我特意跑到常去的巴氏饼子店，跟老板说要定做最地道的原生态稷山饼子。老板笑着拍胸脯保证：“放心，还是老手艺，老酵面，老味道，少一味料都不叫稷山饼子！”看着老板熟练地揉面剂子、擀面、撒茴香、卷炒盐、粘芝麻，将饼坯贴到滚烫的铁鏊子，左右翻烤，不一会儿，诱人的香气就飘散开来。

等半圆饼、三角饼、油酥饼这三种稷山饼子凉透了，我像呵护珍宝般把饼子装进箱子，又下单叫了快递。快递员上门时，瞅了瞅饼子，笑眯了眼：“哟，又是邮寄饼子的，我今儿个都邮寄了八箱，连你这就九箱了，看来想家的人不少哩！”

我怕两天时间到不了深圳，饼子会变味，快递员说保证两天时间到，最好放些冰袋。我便多放了些冰袋，把饼子仔细裹好，一层又一层，仿佛这样就能把家乡的温度、老友的念想，一并牢牢封存。

两天后的正午，吴哥的电话打来了。电话那头，他的声音带着掩饰不住的兴奋：“饼子收到啦！你这也太费事了！”

我赶忙问：“没坏吧？还是那个味儿不？”

“没坏！还是记忆里的味道！刚出炉似的酥脆！”紧接着，电话里传来咬饼子的“咔嚓”声，混着吴哥爽朗的笑声，“还是咱稷山的饼子香啊，一口下去，感觉又回到了咱们一起在街边吃饼子的日子！”

听着他的话，我的思绪也飘回了从前。那一个个在饼子摊前等待的清晨，那一声声咬开饼子时的酥脆声响，都成了我们之间最珍贵的回忆。

这跨越千里的饼香，承载的何止是味觉的满足？分明是沉甸甸的情谊，是岁月带不走的温暖，是刻进血脉的乡愁，是家的味道。