几何纹三眼陶灶 再现千年前的烟火生活

□记者 杨颖琦

文物名片

主角：几何纹三眼陶灶

出生时间：西汉

尺寸：长22厘米、宽17.5厘米、高9厘米

藏宝地：盐湖区博物馆

自从学会使用火之后，人类就逐渐告别了茹毛饮血的荒蛮时代，开始一步步走向文明，在人类向文明渐进的过程中，炉灶便成为不可或缺的基本生活工具。陶灶，就是那一时期祭祀和陪葬用的仿实物缩小制作的陶质炉灶。今天，让我们通过盐湖区博物馆馆藏的几何纹三眼陶灶，穿越时空，探寻历史中的烟火气。

据专家介绍，两汉时期是我国有封闭燃烧室和固定烟道的炊具——灶的出现和定型阶段。西汉中期及以前的陶灶，形制相对比较简单，多是1个火眼；到了西汉后期，出现了多个火眼的灶台，通常由1个大火眼和1个或多个小火眼组成，也有3个大小相等的火眼。灶面上也开始出现模印食物和厨房用具，并在灶面四周刻划图案，使陶灶更具有装饰艺术性。

作为汉代以来墓葬中主要的陪葬明器之一，陶灶常与陶仓、陶井等成组出土。就目前考古发现来看，各地出土的陶灶形制多样、形态各异。从灶形上看，有长方形、方形、圆形、马蹄形、拱形等；从胎质和釉色上看，有灰陶、红陶、黑陶、绿釉陶、黄釉陶、绛釉陶、覆彩陶等；灶门有方孔、拱形孔之分，有落地或不落地的区别；釜眼有单眼、双眼、三眼，甚至多眼。灶面装饰内容也非常丰富，通常模印有鸡、鸭、鱼、肉等各类食物及碗、盘、刀、铲、勺、瓢等炊具、餐具；灶壁上还刻有几何纹、水波纹、龙虎怪兽等，造型生动写实，具有浓郁的生活气息。

在盐湖区博物馆展厅里陈列着多件各式汉代陶灶，其中有一件西汉几何纹三眼陶灶就是我们今天的主角。这件陶灶整体呈马蹄形，前设方形灶门，上作额墙，下有地台，灶面上三个火眼前后呈“品”字形排列，上置罐、釜等灶具，做工精细，纹饰清晰。灶四周装饰凸起的几何纹为模印而成，在3个火眼周围还模印有鱼、勺、刀等物品，这些都不由得让人联想到当时的古人在灶台边操作，要把这鱼做成怎样的美味？

值得一提的是，这件陶灶灶台上三眼的设计也体现了古人的节能智慧。据了解，单个火眼的灶台在蒸煮食物时能集中火力，但热量流失较多，而多火眼可以在一个大火眼蒸煮的同时，利用余热烹饪其他食物或者进行烧水等。多个火眼的同时使用，能够实现火源的最大化利用，提高烹饪的效率，生动体现了古人的生活智慧。

“民以食为天”，这句流传已久的俗语在我们看到的一件件文物中变得具象化。通过博物馆馆藏的各式陶器，我们可以看出，古人对美食的追求不是简单的“能吃”，他们在煎、炸、烹、煮等厨艺上早已有了较高的水平。在欣赏这些陶灶的同时，我们窥视到了汉代先民使用灶的真实状况，也看到了数千年前他们对饮食的重视和文明程度，触摸到他们的生活脉络。每一次凝视，仿佛都能看到千年前的烟火气息，听到人们在灶台旁忙碌的声响，那是关于历史的回声。