来源:发布者:时间:2022-04-27
□王春华
菠萝,营养丰富,含有大量的果糖、葡萄糖、维生素、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质。
菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令水果,不过一次不宜吃太多。
菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿,能够促进血液循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝更为适宜,可以预防脂肪沉淀。
菠萝中含有菠萝朊酶和有刺激作用的甙类物质。菠萝朊酶会分解体内的蛋白质,甙类物质对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。这就是为什么小朋友吃完菠萝舌头会疼的原因。
因此在吃菠萝前,要将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水中浸渍,浸出甙类,然后再吃更好。用盐水泡菠萝后,还能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构。 (《今晚报》)
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