艰难的“走高端”
——以临猗果农王光明的功能苹果探索为例

记者 陈永年 本报通讯员 王天源

在新的市场环境和消费需求下，运城果业面临巨大挑战，提档升级成为产业发展的刚需。在这波新的发展潮流中，生产高端苹果，占领高端市场，从向数量要效益逐渐转到向质量要效益，运城果农中站出了不少探索者，其中就有临猗县河清苹果合作社的王光明。

梳理他5年多来的探索、挣扎、教训以及收获，可能会给我们以后的道路，提供有益的参考和路标。

启 动

王光明是个老资格的果农，种管果树已有30年，在当地也是一个小有名气的土专家。

在种植苹果中，他越来越清醒地发现，在市场经济下，果农们越来越多地依靠化学肥料、化学农药、激素农资做支撑，以求高产，希望通过产量来抵御价格变动维持总收益，却带来了环境污染、土壤板结等一系列不良影响。更严重的是，这种环境不友好的生产方式依然是不可持续的，当全国苹果种植布局发生改变，市场供求关系产生逆转之时，果农的苹果时不时就会出现程度不同的滞销。

原因在哪儿？王光明思考到最后，将这个问题的答案总结为3个字：同质化。

“主要还是我们的苹果同全国的苹果大同小异，同质化严重，甚至在某些指标上还不如其他一些优生产区，我们只能另辟蹊径。”王光明说。

王光明的“蹊径”就是“走高端”。

2014年秋，王光明启动了“奇缘清”牌高钙富硒有机苹果的生产项目。他带着女婿高河清，联合山西昌农生物科技有限公司，投资数万元组织生态农业、有机苹果生产宣传，在孙吉、北辛两个乡镇的25个村以不同形式巡回讲课3次，在推广有机肥的同时，也使有机农业的观念得到一定程度的普及。

2015年9月，为更好发展有机苹果，王光明注册了“临猗县河清苹果种植专业合作社”，他担任技术总监和总经理。当年，王光明、高河清与合作社果农孙正来实验生产的21亩高钙富硒有机苹果获得成功，一斤比普通苹果的售价高出了一大半。

当年年底，他们还在国家工商总局申请注册商标“奇缘清”，同时建立了合作社网站，设计确定了合作社及产品的Logo，制作了合作社产品的二维码标签，使“奇缘清”牌苹果有了自己的“身份证”。

5年来，王光明频繁外出参加各种有关苹果推广的活动，“有机农业发展论坛”、“有机农业与富硒产业发展论坛”、“一带一路”生态农业与食品安全论坛、中国国际富硒产业博览会……慢慢的，王光明的有机苹果名气越来越大。

目前，合作社正积极响应市、县政府果园改造提升的号召，动员、组织合作社果农在今年首先打造60亩的高标准示范基地，为合作社今后的标准化、高质量发展奠定良好基础。

探 索

高端之路，是条少有人走的路，王光明自然走得很艰难。

5年来，他倾其所有投资百万余元，带领合作社果农在生产流程中实验了生物源农药、植物源农药、纯中药、矿物源农药、生物钙叶面肥、有机硒叶面肥、太阳能杀虫灯、粘虫板、生物有机肥等十几种高新技术，坚持生产流程的详细记录，取得宝贵经验，初步制定了生产流程和各项技术标准。

在实验中，王光明需要投巨资一次次更换、调配不同的生物农药，以解决生产过程遇到的各种问题，但意外总是不期而遇。

2016年8月，有机认证高级检查员来合作社考察、检查时，正值合作社嘎啦苹果收获季，苹果品质、果面都很好，结合苹果有害物质残留检测、水土检测等，王光明顺利通过了有机转换认证并获得有机转换认证证书。可是到了9月份，果园中却出现了苹果树大面积落叶现象，大部分果面有黑点，后来他只能暂时停止大面积推广实验。如今，虽然原因已经找到了，但还有一个接一个的新困难等着他克服。

不使用化学农资，但新型农资以及新的生产技术需要不断的研发；要研发推出富锌、富碘等有机苹果新产品，以丰富品牌内涵，满足不同人群的需求，不断提高品牌竞争力；高钙富硒有机苹果生产资金投入在有机转换期间是普通苹果投资的3倍左右，在特定时段果农面临着较大的资金压力；作为生产端，合作社在销售端天然处于弱势，如何寻求强有力的销售渠道，是问题的关键……

这些问题，不是王光明一个人的问题，但王光明想走出一条“高端”苹果路，这些障碍他必须克服。

希 望

虽然高端之路很艰难，但王光明依然充满着希望。

这个希望首先来源于逐步升级的市场需求，如今市场上普通苹果供应越来越充足，但人们更需要的安全、健康苹果却供应不足。有机苹果口感纯正，酸甜适中，还对人的健康有益，有着一定的市场需求。目前他的有机苹果在市场上的批发价为6元—8元/斤，比普通苹果一两元钱的价格要好得多。

其次，当地政府的重视也让王光明有了更大的干劲。

当地主要领导深入到他的示范园进行调研，他的苹果被写入当地的政府工作报告，他的高钙富硒有机苹果生产项目已经列入当地的发展规划，当地的农委、农经、果业、农机等涉农部门也给予了高度关注。

王光明越干越有信心，对未来有了新的规划。“我们的远期规划是建立上游产业链，生产生物药、生物有机肥，降低基地生产成本；建立下游产业链，生产高钙富硒有机苹果汁、果酱或者果干，提高产业收益率。我们还将在合作社内部实现生产流程、生产标准、技术创新、品牌标识、品牌文化、宣传销售的‘六统一’，希望能为运城苹果的提档升级闯出一条新路来！”王光明说。

记者手记：

新时代需要新创业

□陈永年

“我们并没有做错什么，但不知为什么，我们却输了！”这是昔日的“手机霸主”诺基亚倒下时最真实也最无奈的哀叹。

没有办法，你在功能手机上再如何呼风唤雨，可如今的赛道变成了智能手机，不但毫无优势，甚至在一定意义上讲，原来引以为自豪的优势正是如今无法摆脱的负担。

同理，正如中国极为发达的农业文明，将以农业为根基的社会治理体系发展到了极限。但面对工商业文明这一新赛道，我们付出了巨大的代价，才在这个新环境中获得一定的安身立命的本钱，从长远来看，这样一个适应与转型的过程依然还在进行。

环境变了，我们在特定环境中的所有行事办法和规则，都要跟着变化。否则，那就是缘木求鱼，就是唐吉诃德。

有人曾经总结，出生在上世纪四五十年代的那一代人，创业成功靠的是三样东西：第一，胆大；第二，勤奋；第三，好运气。因为那个时候正处于巨大的改革红利期，市场经济中可谓到处都是机会，到处都是黄金。

如今，市场环境变了，中国也变了。如今的创业，越来越要依靠专业，这意味着如今的创业门槛越来越高，靠着一身胆量成功的可能性越来越低，更大概率的结果是被“风车”打得遍体鳞伤。

社会尊重每一个不甘于平庸，不愿意接受现有秩序的创业者或先行者，但不得不说，这个世界对创业者“技术含量”的要求越来越高了。

如果再提前三四十年，依王光明的个性和毅力，创业成功是个大概率的事件。但在如今，他面临的各种困难，却在告诉他，也在告诉更多的人，如何适应新时代新创业的新要求。

创业的专业性要求越来越高，要求我们的创业者在项目中要投入得越来越多。比如有机苹果，如何达到各项指标的要求，如何让这种指标以可视化的方式让更多的人理解，如何在市场与需求之间实现成本与投入的平衡……这其中包括着新的农资研发、新的技术规程、新的管理标准等等，这些尽管都是生产端的范围，但也不是仅靠一个合作社或者一个果农个体能够完成的。这就必须要走出去，要和外界联合，实现优势资源之间的链接，在高新技术领域我们讲“产学研”，其实在这个知识经济的时代，任何一个产业，哪怕是土里刨金的农业，也离不开“产学研”的保障。在现在这个社会，没有人能独立造出哪怕是一支铅笔，同样，也没有人可以独立生产出一枚有机苹果。

这还只是生产端，看上去是果农们占有优势的战场，如果论及商业营销，那就更需要专业人士甚至是企业来完成了。

总之，如今创业要成功，胆大让位于以专业知识赋能的细心；勤奋，早成了创业的基本要求；至于好运气，没有对政策走向的科学判断，没有对多种资源的优化组合，没有对产业链条的科学布局，那也只能是“别人家的孩子”。

祝王光明们好运！