古人消暑食物十分丰富

□王宏超

消暑应该多食用瓜果，多喝饮品。周密《武林旧事》中提到古代的消暑食物十分丰富，包括：新荔枝、军庭李、杨梅、秀莲新藕、蜜筒甜瓜、椒核枇杷、紫菱、碧芡、林檎、金桃、蜜渍昌元梅、木瓜、豆儿水、荔枝膏、金橘水团、麻饮芥辣、白醪、凉水、冰雪爽口之物等。

光是“凉水”类目，就包括以下诸多细类：甘豆汤、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩皮饮、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮。

古人避暑时还可以食用冰镇水果，饮用冰镇酒水。古代无法制作冰块，冰镇制冷主要依靠自然冰。人们一般在冬天采冰，放在凌阴（汉代称为冰室，明清称为冰窖）或冰井中，待夏天使用。有能力储存冰块的人家，非富即贵，一般家庭承担不起高昂的存储费用。在古代，官府中有专人负责采冰、藏冰、分配和使用冰块，《周礼·天官》称之为凌人。酷暑之时，官府会给官员分发冰块降温避暑，这就是古代的“颁冰”和“赐冰”制度。大富人家也常用冰块来消夏，《遵生八笺》称有“杨氏子弟，每以三伏琢冰为山，置于宴席左右，酒酣各有寒色”。

古代也有类似冰箱的物品，用来储存、冰镇食物，常见的是冰鉴，明清也出现了冰桶和冰盆。此外，古人还可以吃到冰棒之类的冰制品。

专家解读：这跟现代人的办法基本是一样的，但从中医角度，老年人不适宜直接食用冰镇果品和饮品。老年人脾胃虚弱，冰冷食物伤及脾胃，容易出现食欲不振、腹痛、腹泻等症状，严重时还会诱发急性肠胃炎。从冰箱里拿出来的果品和饮品，最好先放置，待恢复常温再食用。

夏季，老年人应以清淡、质软、易消化的饮食为宜，少食多餐，这时节饮食上应以清心防暑、滋阴生津为主，少食肥甘厚腻之物，如肉类、海鲜，辛辣油炸煎烤食物，甜食如糕点、甜品等。夏季适合老年人的饮品有绿豆汤、酸梅汤、银耳羹、菊花枸杞茶、百合莲子汤、绿茶等；瓜果有西瓜、猕猴桃、香蕉、黄金瓜、桃等。

（《人民日报》）