古人吃生鱼片要蘸芥末

□金陵小岱

说起吃鱼，除了煎炸烤烹外，还有一种吃法就是直接吃生鱼片。一提生鱼片，我们现代人就得去料理店，但其实有关于中国人吃生鱼片的记载，最早可以追溯到周宣王五年。《诗经·小雅·六月》中记载，周宣王命尹吉甫北伐玁狁后，凯旋时，大宴宾客：“饮御诸友，炰鳖脍鲤。”这里的“脍鲤”就是生的鲤鱼片。关于生鱼片的吃法，《礼记》上写得更清楚：“凡脍，春用葱，秋用芥。”你看，古人早就知道吃生鱼片要蘸芥末了！

生鱼片这么鲜美的食物，自然是传到了魏晋时期，这个时候生鱼片的吃法更是丰富，吃的人也更多，于是就有了一些有关于生鱼片的故事传说。相传，越王勾践在会稽吃生鱼片时，忽然遭到了吴国军队的偷袭，不知道出于什么心理，勾践居然当场把剩下的生鱼片全部倒入了江中。后人就在这个场景的基础上艺术加工，说这些被倒进江中的生鱼片就变成了江中的小鱼，也就是后来的“银鱼”，又被称作是“脍残鱼”。这个说法自然毫无科学道理，但可以从侧面反映出，当时吃生鱼片是个很常见的事情。 （《北京青年报》）