陆游笃信粥为养生佳品

陆游是文学史上诗作最丰的诗人之一，还堪称美食家兼烹饪家。

陆游对饮食讲求“粗足”，多吃蔬菜，力求清淡。他喜爱的素菜有白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等。他还亲自种菜，而且几乎与荤菜绝了缘。他说，之所以这样节约，“不为休官须惜费”，而是“从来简俭是家风”。何况“邻家稗饭亦常无”，自己这样吃蔬食，“但使胸中无愧怍，一餐美敌紫驼峰”。他尤其嗜食荠菜，对荠菜的做法很讲究，主张采来便煮，确保新鲜，不加盐酪，突出真味。

“老无声色娱，戒惧在饮食。”他十分注重饮食调理，笃信粥为养生佳品。认为吃粥可以强身益气，延年益寿，如《食粥》一诗：“世人个个学长年，不知长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”他认为，烧烤熬煎、脂油较多的食物，吃起来最合口味，但不宜于肠胃消化，那些肥腻的食物吃多了就像在身体里贮存毒物一样。陆游说：“情盼作妖狐未惨，肥甘藏毒鸩犹轻。”可见他是怎样养生的。（《光明日报》）