“好吃万荣”倍有“面”儿

或蒸、或炸、或煮、或煎、或烤、或焖，鲜嫩中蕴含清香，焦黄里富含营养……每一种万荣面食的做法，都饱含着人们对美好生活的向往，亘古传承又推陈出新。

7月31日，作为“好吃运城·万荣味道”系列活动之一的“万荣面食”名厨名吃大赛在万荣职教中心举办，来自该县的25组选手携22个品类48种面食作品参赛。经过激烈角逐，比赛共评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖6名。

“好吃运城·万荣味道”系列活动是万荣县贯彻落实市委、市政府关于“着力打造主食糕点集群，整体包装知名小吃，统一标识、统一品牌，叫响‘好吃运城’”安排部署的具体行动，旨在进一步提升万荣美食文化品牌，培育万荣美食特色产业。万荣面食历史悠久，风味独特，既博采众长，又独树一帜，是以万荣当地生产的优质小麦磨制的高筋面粉为主料，经蒸、煮、烙、炒、炸等工艺制作而成的面点。其代表有大刀面、水疙瘩、千层饼、麻花、花馍、锅盔、烙馍、菜盒、菜卷等。

面团起舞舞有韵，指尖写意意无穷。比赛现场，各组选手纷纷使出看家本领，一道道色、香、味俱全的面食作品接连呈现，引得在场评委及群众啧啧称赞。“我今天带来的是一组主题花馍作品，将龙凤呈祥、虎虎生威、花开富贵、节节高升等美好寓意通过面塑这一形式穿插其中，在展现万荣花馍独特魅力的同时，也表达了我对万荣面食文化和‘好吃运城’品牌建设的美好期许。”万荣县城镇云仙传统工艺面塑铺负责人解云仙说。（记者 董战轩）