当果蔬遇上花馍

记者 范 娜

李凡在制作果蔬花馍       记者 范 娜 摄

闻喜花馍是国家级非物质文化遗产，非常有名。卡通包子是一种网红健康食品，风靡网络。在我们身边，有这样一位90后妈妈，心灵手巧的她结合了闻喜花馍和卡通包子的优势，制作出了适合老人过寿、十二岁生日、开业庆典、结婚等场合用的果蔬花馍，潜心挖掘藏在果蔬花馍里的生意经。

这位90后妈妈名叫李凡，来自平陆县圣人涧镇南吕村。

经营梦想，全职妈妈踏上创业路

出生于1993年的李凡，从小就有生意头脑，在上小学时就能帮妈妈到集市上卖农产品。步入社会后，她到当地一家食品加工厂上班，当时，她就产生了想自己经营食品生意的梦想。

婚后，李凡先后生下两个儿子。为了方便照顾孩子，她一直赋闲家中。

一次偶然的机会，李凡在网上看到有人将馒头做成了小动物形状，非常漂亮，曾经的梦想被唤醒，她决定做果蔬包。

“家里条件不好，仅靠老公的工资养家确实吃力。我做果蔬包，一可以让两个孩子好好吃饭，二可以贴补家用。”李凡说，但爱人并不支持她，她只好把想法告诉了娘家妈。“当时，妈妈在外地打工，得知我的想法，觉得靠谱，就辞掉工作回来帮我。”

今年4月，李凡的二宝四个月了。她和母亲带着孩子一起去外地拜师学艺。“我妈妈主要帮我看孩子，由于时间紧张，我只学习了一星期。”李凡说，学成归来后，她更坚定了在果蔬包上做一番事业的想法。

回来后，李凡不断尝试，榨汁、和面、做造型、蒸制，榨汁机都用坏了一台，在不知费了多少工夫后，李凡终于摸清了“门道”：菠菜榨的汁是嫩绿色，南瓜汁是亮黄色，甜菜根榨汁是鲜红色，紫薯汁是淡紫色，天蓝色是一种叫蝶豆花的花茶冲泡而出来的……

“每次买回来的食材不同，颜色也会有差异，我会根据食材本身的颜色适当调整。”李凡说，就像橘色，她是用甜菜根汁和南瓜汁混合而成，如果这次买的南瓜颜色不太黄，就需要少量加点甜菜根汁来中和。

“这和画画调色是一样的，你需要什么颜色都可以用现有的颜色调出来。”李凡说，做花馍还需要有很多小模具的帮助，这样，点缀过后的果蔬包更完美好看。

线上线下，果蔬花馍受热捧

在李凡的工作室，摆放着许多馍馍，这些馍馍不是大家餐桌上白白胖胖的馒头，而是多姿多彩，有着憨态可掬的外形和营养美味的果蔬花馍。制作这些花馍需要多长时间？销量如何？

李凡挽起袖子，为我们演示制作果蔬花馍的流程。清洗果蔬、榨汁、称面、和面、揉面、做造型、蒸制……

“这个水、面、果蔬汁等原料的配比，有严格的限制，只有配比对了，才能做出合适的口味。”李凡一一介绍，做造型占用的时间比较长，普通的果蔬包一上午就能做出来，要是做一个过寿或十二岁生日等场合用的果蔬花馍，就得用一两天时间。

在运城有个习俗，亲朋家里“过事”时，客人会给主家送花馍，显得对事情比较重视。李凡经过思索后，先制作出一个项圈底座，然后把果蔬包或放大，或缩小，并艺术性地排列组合在一起，放在项圈底座上，做成了“过事”用的大花馍。

“我奶奶手很巧，以前在村里就帮村民做过花馍，她老人家就是我果蔬花馍的技术顾问。如果哪块的果蔬包排列不好，或者颜色搭配不好看，奶奶都会指出来。我再按照奶奶提的意见进行修改，逐步完善。”李凡说，一开始，朋友、亲戚谁家“过事”，她就做一个果蔬花馍带过去，大家看到后觉得稀奇、好看、实用，就拍照发到朋友圈。

慢慢地，身边亲朋、亲朋的亲朋都知道了李凡会做既健康又有营养的果蔬花馍，渐渐地，就有人找她定做。

李凡将蒸出来的各式各样的花馍拍照放到微信朋友圈，客户还可以根据这些照片选择各自喜欢的图案和形状。

“制作果蔬花馍半年多了，先后投资两万多元。做出的花馍销量也不错，不论是线上还是线下，每天都有果蔬包的订单，几乎每个月都能卖出去七八个花馍。前期收入和支出基本持平，但前景值得期待。”李凡说。