古人立夏食俗

春归夏至，暑气升腾，为防暑度夏，古人便在立夏时启冰、买冰。明代《帝京景物略》记载，“立夏日，启冰，赐文武大臣。编氓得卖买，手二铜盏叠之，其声磕磕，曰冰盏”。立夏这天，朝廷开启冰窖取出冰块，赏赐给大臣；百姓也可以买卖冰，卖冰人把两个铜盏叠在一起敲击出声，叫作冰盏。

配合初夏时令，饮食也颇有讲究。北方大部分地区有立夏吃面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。南方则吃“乌米饭”“五色饭”“七家粥”等，“五色饭”用白米加赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆混合煮成，寓意五谷丰登、幸福安康。

立夏是蛋类食品的旺季，一些地方有“吃立夏蛋”和“斗蛋”的习俗。“立夏蛋”为带壳煮熟的鸡蛋或鸭蛋等，民间相传吃蛋主心，能使心气不亏，“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，意在强身健体、消暑祛病。“斗蛋”是孩子们喜欢的游戏，蛋分两端，尖者为头，圆者为尾，以蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾，破者为输。

初夏时节，瓜果菜蔬日渐丰富，人们乐于品尝时令新鲜食物。江南地区讲究“立夏尝三鲜”，又可细分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜指蚕豆、苋菜、黄瓜或蒜苗、竹笋等；树三鲜通常为樱桃、枇杷、杏子或梅子；水三鲜包括鲥鱼、河豚、螺蛳或刀鱼、黄鱼、银鱼等。

闽南地区则流行吃“虾面”。老话说“立夏吃虾面，吃了勿会破病”。闽南语中“夏”与“虾”同音，海虾煮熟后变红，为吉祥之色，象征富裕、平安。 （《人民日报》）