以“适配性”挖掘发展潜能

说起绛县的特优农业，山楂产业是绕不过去的。

绛县山楂种植始于明末，盛于20世纪80年代，有300余年的种植历史和文化底蕴。目前，该县有山楂面积10万余亩、年产优质山楂12万余吨，是全国最大的山楂种植基地之一。

自20世纪90年代起，该县便围绕山楂扩延产业链，培育了一批山楂深加工企业，主要生产山楂果脯、山楂果汁等。其中，全国知名的农业产业化龙头企业当属维之王。

随着时代的发展，该县又涌现出一些专做山楂鲜果进出口贸易的企业，山西康园泰农业股份有限公司是代表之一。

2018年，康园泰把绛县的山楂出口到日本，开了我国山楂出口的先例。后来，公司又把山楂卖到了马来西亚、墨西哥、法国等国家。

 边李岗（左）和杜安全（右）交流新产品。 本报记者 景 斌 摄

一面深耕绛县山楂产业，一面又及时了解国内外市场前沿动态，2021年，康园泰负责人杜安全产生了一个大胆的想法：“卖鲜果是一时鲜，属于比较原始的买卖，如何能把山楂‘吃干榨净’，向高端化迈进，实现长久鲜呢？”

思来想去，多方考察，杜安全“盯”上了果酒行业。

不得不说，杜安全的眼光还是独到的。因为《中国食品报》今年4月的一篇重磅报道可以印证这一点。

该报道指出，在白酒、啤酒行业进入下行期，葡萄酒行业面临寒冬的情况下，果酒的市场规模却持续出现较大幅度的增长。因低度适口性、风味多样化及情绪价值表达，果酒正成为行业内外关注的新赛道。2020年至2021年是果酒的高增长期，市场规模年复合增长率达到70%—80%。2024年果酒的市场规模年复合增长率依然超过30%，进入2025年，果酒的热度还在上升。

在杜安全看来，作为“药食同源”的典型水果，山楂果酒一定会赢得消费者的青睐。更为关键的是，从论斤卖到按瓶卖，山楂也能卖得更好了。

很快，杜安全联系上了中国农业科学院农产品加工研究所。在该所的大力支持下，公司决定采用低温发酵工艺来酿制山楂果酒。相较于其他工艺，这一工艺能最大限度地保留山楂的天然营养与本真风味。

同时，该公司还积极对接山西农大。在山西农大的指导与帮助下，该公司建立了2000亩优质山楂基地，山西农大提供种、管、收全链条服务。

万事俱备，动土开工！

2023年，在绛县安峪镇仓丰村，占地60亩的康园泰山楂果酒生产线上马了。

彼时，绛县县委、县政府及绛县农商银行不仅扶上马，还送一程，在土地、资金等要素供给上强化保障。

待到车间、酒窖等基础建设完工后，康园泰斥资3000万元定制了一套专业生产设备。

经过一年多的紧张施工，到今年5月，一款名为“劳斯汀”的山楂果酒问世了。9月，杜安全带着“怀胎十月”的“宝贝”，赴深圳参加特色农副产品博览交易会。“产品关注度很高，各方反响很好，带去的体验品被抢购一空。”市场的认可，让他更加坚定自己的选择。

回到运城后，杜安全就开足马力、加快生产。分选、清洗、破碎、软化、发酵、蒸馏、分离、精滤、陈放、调配、罐装、封口、喷码、成品……一系列精细化操作，只为产出一款品质、口感、色泽均上乘的山楂果酒。

口碑传出去后，很快就有代理商找上门。“一家上海的，一家深圳的，两家签订的销售额合计6000万元。”康园泰总经理边李岗说，“这就倒逼咱来年必须加快推进二期工程，继续扩容升级。”

二期项目全面投产后，公司年可产山楂果酒1300吨，年可消化山楂6500吨，有效解决果农的后顾之忧；同时还会提供120多个就业岗位，增加当地农民的收入。

生产升级是为了更好地适配消费需求。

消费是经济增长的重要引擎，大力促消费与现代化进程高度耦合。当前正处于消费结构加速升级的关键期，千方百计促进供需适配，充分释放消费潜力，必将激发内需市场的“乘数效应”，助力我国经济航船劈波斩浪、行稳致远。

国家“十五五”规划建议，对“大力提振消费”作出部署，提出“扩大优质消费品和服务供给”。可以肯定的是，消费需求已从“有没有”转向“好不好”。康园泰正是抓住了供需适配这个“牛鼻子”，以优质供给满足多元需求，在实现自身转型发展的同时，也为挖掘经济潜能提供了有力支撑。

“十五五”开局之年即将到来，已经在上海、深圳等地赢得“先手”的康园泰信心十足，将锚定高端化、品牌化、国际化方向，让绛县山楂香飘国内外，为地方特色农业升级作出自己的贡献。 

本报记者 景 斌