小核桃“蹚”出大市场

记者 李 斌 范 娜

车子驶入垣曲县，到处都有核桃的影子。

有的村口立着关于核桃的雕塑，路上随处可见农民朋友们将核桃进行挑选、装袋的情景。园子里，树上挂的、地上落的都是青皮核桃……

核桃产业是垣曲县委、县政府主导的，垣曲历史上规模最大、投入最多、持续时间最长的一次农业大调产。

8月17日，记者前往垣曲县，实地走访了部分种植合作社、核桃管理部门和管理人员，深入了解该县围绕核桃产业所采取的系列举措和取得的成效，以及在推进核桃产业建链、延链、强链上进行的探索和艰辛付出。

垣曲县四季丰种植专业合作社的核桃种植园   记者 金玉敏 摄

改良品种

助力核桃提质增效

高高大大的核桃树上，一个个青皮核桃隐藏在枝叶间，仿佛犹抱琵琶半遮面的绿衣仙子。采摘工人三五成群地围在树下，他们拨开树叶，伸手就把低处的核桃摘下，放入挂在胸前的袋子里。挂在高处的核桃，他们在一根可伸长至3米多的伸缩杆顶端绑了个细长细长的铁钩，只见铁钩伸入树叶间，精准地把核桃钩下来。树下，铺了一地如鸡蛋般大小的青皮核桃。

这是垣曲县泽垚种植专业合作社核桃园内的采摘场景。

在合作社大门口的一块空地上，几名工人正在特制的挑选工具上，挑出个头小、有外伤的青皮核桃，然后把个头匀称的核桃装袋。青皮核桃按照35公斤的重量被装进一个个黄绿色的编织袋里，纵横叠交摞在一起，颇为壮观。

泽垚种植专业合作社核桃园是垣曲县低产低效核桃树嫁接改良示范园，占地160亩。据合作社负责人介绍，以前老百姓一家一户的种植方式，导致种植面积较小，管理难度较大，从2018年开始合作社把所有核桃地进行了流转，统一管理，才有了现在规模的核桃园。

别看如今的采摘红红火火，核桃长得个头匀称，味道也香醇，几年前却不是这样的。

提及当地的核桃发展史，垣曲县林业局干果经济林产业发展服务中心主任席国平、副主任柴小亚打开了话匣子。

因为核桃既能做干果，又能做鲜果出售，所以2010年垣曲县开始大力发展核桃产业。刚开始的时候，由于发展速度快，忽视了品种的重要性，导致苗木混杂栽植、交错栽植，给后期管理、加工、销售造成很大困难。

“2010年栽的核桃苗，2016年开始挂果，挂果后才发现品种有问题。往往是一亩大的核桃园，栽种的22株核桃苗里就有好几个品种，有早熟的、有晚熟的、有大个的、有小个的，没办法采收，即使是采收了，拿到市场上也没有好价格。”席国平说，鉴于这种情况，垣曲县决定从2017年开始发展纯品种核桃。

2017年，县林业局专门从河北和山东调回“绿岭”和“清香”两个品种的核桃苗，专注于发展纯品种核桃，并于2018年开始尝试对核桃树进行改接。

柴小亚说：“其实我们在2016年发现品种问题的时候就开始改接了，只是当时是小范围地改，一棵树一棵树地改，改接后的小苗被旁边的大树遮住了阳光，不易成活，所以效果并不好。2017年，我们扩大了改接范围，几亩几亩地改接。到2018年，几十几百亩地改接。2019年的时候一个园子一个园子地改接。”

发现核桃品种出问题以后，垣曲县就走上了品种化之路。到如今，全县已完成核桃树品种改接50余万株，改接面积约3万亩。

泽垚种植专业合作社的核桃园就是2019年6月改接的。“没想到，去年就少量挂果，收获了1万多斤青皮核桃，卖了3万多块钱，见到了回头钱。今年是改接后的第三年，能收获5万多斤青皮核桃，这些核桃的收入与承包地的钱，还有平时的管理支出基本持平。”合作社理事长高兴地拽过一根枝条说：“你看，枝条上的花芽非常多，到明年就能进入盛果期。”

席国平介绍，7月10日以来，垣曲的礼品2号核桃就陆续上市，商品果卖到了2.4元/斤，盛果期的核桃树亩收入达到5000余元。当前香玲核桃已经上市，由于疫情原因，只卖到1.3元/斤，比前期预定的1.5元/斤少了0.2元，但相对杂果来说，每斤仍能高出0.5元/斤，按亩产量1500斤来算的话，每亩地就能增收750元。

如今，垣曲县的核桃品种改良，不论是改良后的成活率，还是纯品种的发展规模，都走在了全省前列，成为其他兄弟县市学习的榜样。在前不久举办的全省干果经济林提质增效综合管理技术培训班会议上，垣曲县还作了品种改良典型发言。

“下一步，我们还要积极争取项目资金，加快嫁接改良步伐，力争到‘十四五’末，基本实现品种化，把垣曲打造成集聚型优势核桃产业发展区。”谈及以后的发展，席国平满怀信心。

工人在泽垚种植专业合作社采摘青皮核桃   记者 金玉敏 摄

加强管理

组建团队全程服务

俗话说，三分栽，七分管。

在核桃树改良到位后，垣曲县并没有停止技术、管理等方面的探索步伐。相反，早在核桃产业发展初期，县委、县政府就将管理放在了重要的位置，与汾阳技术团队建立了合作关系，制定了核桃“六个一”栽植标准，即一个标准的坑、一筐腐熟的肥、一棵优质的苗、一桶充足的水、一张保水提温的膜、一条1.2米宽的保护带。

垣曲县十分重视技术服务队的建设，从2010年发展核桃产业时就在着手筹备。如何修剪枝条、配比施肥、打什么药、集中性的病虫害怎样防治，还有嫁接改良的核桃树后期如何管理等，县林业局指导乡镇林业站，牵头成立了11个专业合作社，依托合作社组建专业技术队伍。

多年来，通过外出参观、交流、培训、实践、研讨、推选等方式，垣曲县培养出一批会讲能干、倾力奉献核桃事业的乡土专家。经过十余年的发展壮大，目前，全县核桃管理技术员已超过500人，有力保障了核桃管理的人才需要。

华峰乡黄河村的张海轮就是这500多名技术员中的一分子。

从垣曲县开始发展核桃产业开始，张海轮就参加了县林业局的培训，听请进来的专家讲技术，走出去学习其他地方的先进管理方式，一年一年，他渐渐成长起来。

采访当天记者见到张海轮时，他正在四季丰种植专业合作社的核桃园里，指挥二十多名工人采摘核桃。

说起如何管理核桃树，张海轮惜字如金地作了概括：“施肥、打药、修剪，主要就是这三大工作。”

而其他，张海轮总结的管理，做起来并不是他说的这样容易。

“一年的修剪，主要是春季修剪和秋季修剪，每到修剪季，工作量都很大，特别是秋季，工作量最大。从9月中旬开始秋季修剪，技术员要一直忙到11月中旬。”柴小亚说，因为前期效益不佳，老百姓参与的积极性不高，所以，核桃树的管理全部由技术服务队负责。这500多名技术员常年奔赴在管理全县30多万亩核桃园的路上。

在产业发展过程中，垣曲县还与山西农大果树研究所、河北绿岭果业公司、湖北霖煜农科技有限公司、陕西黄龙县干果公司建立合作关系，在产业管理、加工销售上取长补短，互相促进，制定了符合垣曲核桃产业管理实际的一系列操作要点，编写管护歌等内部资料，普及推广核桃树管理技术。

除了培养核桃树管理技术员，垣曲县还建起了一支自己的品种改良队伍。

“刚开始品种改良时，我们邀请的是外地的专家。现在我们也建起了一支百十人的嫁接队伍，从需要别人传帮带，到现在完全不依靠外人，实现了本地人管理本地核桃树的目标，而且我们自己嫁接的核桃树成活率也很高，在90%以上。后期管护也都是本地人来做。”柴小亚介绍道。

提升管理技术水平很重要，核桃园平时的管理也要与时俱进。

今年，县林业局为几个合作社的核桃园的出入口安装了安全防护门，在核桃园四周竖起了围栏，确保核桃在采收期间的安全。同时，还在各园安装了杀虫灯，在核桃树下铺了防草布，在园子中间建了烟熏池。“全部都是今年安装的。我们还计划在每一个园子入口处安装监控摄像头。”席国平说。

精细化的管理，让老百姓看到了希望。

黄河村是个移民村，全村1000多亩耕地中就有580亩种的核桃树。

“我们村的核桃园也是前年嫁接的，今年还没有多大收益，大概一亩地能产二三百斤核桃，但明年要更多，能翻两番。平时的管理，比如施肥、浇水、打药，还有采摘期间，都是我们村的老百姓在里面务工，工资按天算，让留守村民多了一条增收渠道。”黄河村党支部书记兼村委会主任姚忠学说，核桃已成为村里的主导产业，以后就是村民的摇钱树。

客商在收购青皮核桃      记者 金玉敏 摄

加工销售

打响核桃产业品牌

一袋袋青皮核桃被倒进了滚筒机内，很快一个个穿绿衣进去的核桃经过滚筒机的作业，出来时变成了我们平时见到的黄色硬皮核桃。褪去绿衣的核桃落进了清洗槽内，再经过风淋机吹干核桃表面的水分，之后进入人工挑选、机器分拣、装袋等环节，最后被放入烘干机低温烘干。

在山西舜兴干果产业发展有限公司（以下简称“舜兴干果公司”）去皮车间，流水线上争先恐后进入下一个环节的核桃，犹如一个个跳舞的精灵，向参观者展示着产业发展的前景。

舜兴干果公司于2019年4月建成，当年8月投产，由县政府注入扶贫资金，县林业局“一线带富”人员注册，专为解决核桃种植户“卖果难、卖果贱”难题而成立。公司现建有日处理青皮核桃100吨的初加工生产线两条，还建有加工车间、核桃仁仓储车间、冷藏保鲜库等，为核桃种植户提供“代销售、代加工、代储藏”和业务代办等服务。

除了初加工，公司还建有核桃深加工车间。

“青皮核桃收回来后进行初加工，我们一般要从8月中下旬忙到10月初，然后取核桃仁开始深加工。现在公司加工的单品主要有核桃油、酥糖味核桃仁、蜂蜜味核桃等12种‘德汪聚’品牌的产品。”舜兴干果公司董事长刘爱军介绍说，公司成立这两年来，发展很不错，青皮核桃主要销往陕西、甘肃、青海等西北市场，干果类产品则销往辽宁、北京、河北、山东等地。

核桃作为垣曲的主导产业，销售是关键的一环。近年来，县林业局积极拓宽销售渠道，坚持线上电商推介，线下对接市场，青皮核桃作为商品果销售，杂果以干果销售的理念，多种渠道为种植户解忧、增收。

“核桃产业发展的根本目的是实现群众增收，带动群众致富。为此，我们组建了专业销售队伍，在每年的六七月，到西安、宝鸡、兰州、西宁等西北大型的蔬果市场进行宣传推介，经过3年—4年的努力，我们的香玲、礼品2号青皮核桃成功打入了西北市场。”席国平说。

县林业局扶持加工企业，在产品的初加工和精深加工上做文章，通过延伸产业链条，增加产品附加值，近年来，先后注入资金2000万余元，扶持山西煜耀、舜兴干果等公司进行生产线建设和新产品研发，目前有“德汪聚”“舜垣”“舜土坊”“垣核香”4个自主品牌投入使用，不断增强产业抵御市场风险的能力，并争取市场的话语权。

同时，县林业局出台相关政策扶持核桃加工企业。在核桃收购期间，对固定资产投资达到500万元以上的或年加工能力达到1万吨以上的核桃加工企业协调贷款，对每年收购核桃100万斤以上的企业或经纪人，按0.1元/斤的标准给予奖励。

县林业局干果经济林产业发展服务中心还积极组织干果公司参加对外宣传推介活动，加强宣传推介，在2019年中国北京世界园艺博览会上，县里选送的绿岭核桃、清香核桃分别获得铜奖和优秀奖，助力垣曲核桃打响品牌。

截至目前，垣曲县发展核桃经济林超过30余万亩，并获得了“国家级核桃示范基地”“山西省优质核桃示范县”“山西省核桃优势区”等称号，“垣曲核桃”被认定为地理标志证明商标、“国家名特优新产品”，以核桃产业为主导的农业产业格局已基本形成，依托核桃产业实现“富民强县”的目标也已初见成果。

茶座

定下目标，努力有方向

      □范 娜

在日常生活中，每到做饭时，总会听大人问“今天吃啥？”每次给出的回答都是“随便”。有个家庭主妇曾经很无奈地说，不管多难多复杂的饭她都可以努力尝试去做，但怕就怕大家都没有目标啊。

的确，不论做什么事情，目标都是非常重要的。

人最怕的就是没有目标。没有目标的人整日浑浑噩噩，当一天和尚撞一天钟，等到老了回忆起一生碌碌无为毫无建树时，才会发现为时晚矣。或者是气力乱用，最后花了气力仍难以成功。

而有目标的人，每次做事情都有自己的方向，然后沿着这个方向去努力，在拼搏的征途上变成一道亮丽的风景。

人是如此，一个地方的经济发展更是如此。

经济发展的道路千千万万条，只有选择了适宜本地实际的那种，定下目标，然后再朝着目标奋力前行，才有达成目标的一天。

2010年，垣曲县委、县政府立足县情实际，经过深入考察论证，广泛征求意见，把核桃产业确定为“一县一业”主导产业大力扶持发展。在定下要依托核桃产业实现“富民强县”的目标之后，当地就千方百计围着核桃做文章。

在核桃产业发展伊始，垣曲县就成立了干果办，2018年在机构改革压缩的情况下，又组建了县级干果产业发展服务中心，专门从事核桃产业的管理与服务。

编制、人员配备到位，发展产业，资金支持同样重要。多年来，垣曲坚持全县一盘棋思想，整合各涉农单位上亿元资金、县财政预算专项资金5000万余元用于核桃产业发展，给予核桃产业发展最大的支持。

发现核桃品种出问题后，该县下大力气，通过嫁接的方式，一棵树一棵树地改良嫁接，发展纯品种核桃。

而在产业发展之初，该县就重视管理人员的培养。如今已培养出会讲能干、倾力奉献核桃事业的乡土专家500余人，有力保障了核桃管理的人才需要。

支持加工企业的创建、发展，延长核桃产业链，深加工出核桃油、各种口味的核桃仁和核桃等数十种产品。

重视销售，组建专业销售队伍，每年的六七月，到西安、宝鸡、兰州、西宁等西北大型的蔬果市场进行宣传推介。积极拓宽销售渠道，坚持线上电商推介，线下对接市场，青皮核桃作为商品果销售，杂果以干果销售的理念，多种渠道为种植户解忧、增收。现在垣曲的核桃鲜果以及产品在全国各地都慢慢打开了市场。

垣曲县在通往实现目标的道路上，并不是一帆风顺的，每一步都付出了极为艰辛的努力。如今，垣曲县的核桃产业已初具规模，效益也已初步显现。我们有理由相信，有了正确的方法，沿着既定目标向前，“垣曲核桃”品牌会像“运城苹果”一样，成为我市发展现代农业的一张亮丽名片。