稷与麦的起源

稷，就是今天我们所说的小米、粟米、小黄米，是禾本科狗尾草属植物。

小米曾经是北方最重要的食物来源之一，也孕育了中华文化，因此被誉为“百谷之长”。它可以做成小米干饭、小米发糕，也可以熬成小米粥。

古代有江山社稷之说，稷的重要性可见一斑。

在小米地里，狗尾巴草经常会混迹其中，据此还衍生出一个成语叫“良莠不齐”。

与黍一样，稷也起源于中国黄土高原的边缘地带，起源的时间也在8000年前。

大家可能不知道，小米的祖先就是远古的狗尾巴草。

麦，主要指小麦，是禾本科小麦属植物，也是世界最重要的粮食作物之一。

小麦的用处就多了，在世界各地有不同的吃法，可以做馒头、烙饼、包子、饺子、面条，也可以做面包、蛋糕等各种点心。

小麦起源于两河流域，就是今天的伊拉克和叙利亚一带。在大约9000年前，西亚先民对野生小麦进行了驯化栽培，并孕育了辉煌的古巴比伦文明。大约4000年前，小麦通过丝绸之路传到了中国。 （《江苏科技报》）