这个“00后”把冰淇淋卖到全国各地

□记者 郝丽莎 文图

“如果在运城开一家Gelato店，大家最期望在哪里？”2024年3月，婚后在运城定居的“00后”姑娘宋馨羽，在小红书上发布了这条帖子，由此翻开了人生新的一页。

旅游管理专业毕业的宋馨羽，跳出专业赛道，在运城开了一间40平方米的意式冰淇淋小店，靠着小红书、抖音等线上平台，以“沉浸式打包”系列短视频圈粉引流，实现线上聚人气、线下聚客源，把一份甜蜜事业经营得有声有色。

开业筹备  听听网友怎么说

“刷视频时，我看到‘00后’开店的一天，觉得很有意思。加上我自己也很喜欢甜品，就动了开店的念头。”宋馨羽说，没有犹豫太久，她决定试试。

宋馨羽的第一步，不是租店面、搞装修，而是发帖征求意见。

从选址开始，她就让“云股东”们参与进来。起初，她也曾考虑入驻商场，但高昂的租金让初次创业的她心生顾虑。多方走访后，她听取了网友的建议，定下凤凰小区东门附近的临街小店。店铺不大却温馨别致，她还参照自家小狗形象设计卡通门头，营造出可爱治愈的甜品空间。店铺筹备期间，她还专门去外地学习，在有名的意式冰淇淋店里品尝、研究，再回来琢磨创新。

2024年4月底，“Yamii Gelato”小店正式开业。从选址筹备、试营业到开门迎客，宋馨羽全程在小红书和网友实时互动，线上提前攒下人气，开业便客流满满。“我们提前准备了半个月的料，没想到3天就卖完了。”宋馨羽笑着说，没想到自己的帖子能有这么大的反响，也是意外之喜。

淡季“自救”  一部手机拍出爆款

开店容易守店难。2024年秋季，运城的雨天格外多，店里经常一整天没几个客人。宋馨羽回忆，最冷清的一天只有一位顾客，店外的物品还丢了，“真是雪上加霜”。

“总不能第一次创业就失败吧。”认真考虑后，宋馨羽决定用自媒体来破局。

刚开始，她在抖音和小红书发布开店日常Vlog，效果一般。慢慢地，她转到“沉浸式打包”这个方向。没有专业设备、没有团队运营，她只用一部手机加简易支架，靠自然光固定机位拍摄——一勺一勺挖冰淇淋、装盒、封盖。画面里，五颜六色的冰淇淋在灯光下质感十足，配上轻快的背景音乐，意外地解压。

一条1分30秒的短视频，往往要拍摄半小时素材，再经剪辑、配音、字幕制作，耗时三四个小时才能成片。刚开始，视频质量低、观看人数少，她就主动学习拍摄、剪辑技巧，并根据流量反馈不断调整风格，慢慢找准账号定位。

坚持不懈，终有回响。今年2月，一条以网友打卡评论为开场的短视频意外出圈，以纯自然流量收获400多万浏览量、22.5万点赞和3000多条评论，账号涨粉4000余人。这条爆款视频，也让更多的外地人知道了这家宝藏小店，线上订单不断，还有不少外地食客专程赶来尝鲜。“印象最深的是，当时有顾客从我老家吕梁开车过来，就为了这口冰淇淋，我特别感动。”宋馨羽说。

双线经营  小门店闯出特色路

线上引流、线下留客，宋馨羽坚持双线同步经营。她定制了店铺专属小程序，方便顾客线上下单、随买随取。同时，她选用优质酱料、包装，以及本地新鲜水果，用高性价比和好口味留住回头客。

“我们店内的意式冰淇淋分为奶底和雪芭两大类，目前在售的产品有12种，后续计划增加到15种。”宋馨羽说，她研发售卖的产品共有40余种，会根据季节灵活调整。

就这样，在各位“云股东”的帮助下，宋馨羽用一条条短视频将这间40平方米的小店盘活了。如今，小店线下辐射运城13个县（市、区），线上圈粉全国顾客，门店复购率居高不下，现有注册会员400余名。

最近，她还接到一个熟客的邀约，顺利承接了婚礼甜品台的订单。“这是我一直想拓展的方向，但没有成品，直接宣传没人买单，现在总算有了实践的机会。Vlog我也拍了，还在剪辑呢。”她说。

目前，宋馨羽的自媒体账号保持一周一更的节奏，在兼顾线下门店经营的同时，用心打磨每一条短视频。在她心里，所有的坚持与付出，只为留住客源、积攒口碑，让这间小店稳稳经营、长久发展。

有人问她，这算创业成功了吗？

她想了想，笑了：“不算成功，还在摸爬滚打中。”

从一条征求意见的帖子，到22.5万点赞的视频；从“问网友”到“被网友问”；从40平方米的小店，到全国各地的订单……这个“00后”姑娘，正在小城巷陌里，把一份甜蜜事业，做得越来越长远。

读者福利：

5月15日~22日，到店顾客凭本期《运城晚报》纸质版，或关注“运城晚报”微信公众号，即可享受Gelato五常大米口味单球15元的优惠价。

营业时间：11:30~20:30

店铺地址：盐湖区学苑路凤凰小区东门36栋门面房7号