外坚内甘核桃香

□李伟元

在史籍中留下“让梨”典故的孔融，曾在给友人的书信里写道：“多惠胡桃，深知笃意。”胡桃是核桃的别名，一作羌桃，通常认为它在汉代从西域传入，故得此名。东晋学者钮滔的母亲孙琼在《答吴国书》中提到核桃的特点：“胡桃本生西羌，外刚朴，内柔甘，质似古贤。”核桃原产于中亚地区，英语里称之为“persian walnut”，意为“波斯核桃”。近年来遗传谱系研究显示，我国西南地区可能也是核桃的起源地之一。

“书圣”王羲之的草书代表作《十七帖》里，专有感谢朋友赠送核桃种子的《胡桃帖》：“足下所疏云，此果佳，可为致子，当种之。此种彼胡桃皆生也。吾笃喜种果，今在田里，唯以此为事，故远及。足下致此子者，大惠也。”种核桃不仅被视为归隐田园之乐，有时也被古人赋予不同的意义。在十六国时期的成汉政权，太傅韩豹曾向皇帝李期进言：“臣今老，志在田园，欲植胡桃，愿赐其种。”“桃”与“逃”谐音，以此暗示朝中将有风波。李期未解此意，不久被堂叔篡位，废为“邛都县公”，李期叹道：“天下主乃当为小县公，不如死也！”南梁沈约有《为柳世隆谢赐乐游胡桃启》，附会了宫廷园圃种植核桃的意义：“此乃胡羯奔逃，吉之先见者也。”

饱满的核桃仁被唐代人比喻为“虾蟆”，李白曾有诗咏罕见的白胡桃：“红罗袖内分明见，白玉盘中看却无。疑是老僧休念诵，腕前推下水晶珠。”除了直接吃核桃仁、做成点心，古人还用它来点茶。元代萨都剌曾送给僧人朋友核桃和茶叶，并附诗一首：“胡桃壳坚乳肉肥，香茶雀舌细叶奇……竹院深沉有客过，碎桃点茶亦不恶。”核桃仁也可以榨油，北齐时已有专门的“煎胡桃油”工艺，用以涂画。 （《今晚报》）