一碗饸饹面

田红旗

来上一碗筋筋道道的手抓饸饹面，开水锅里一涮，碗上漂一些青菜，再加一小勺由曲沃黑酱制作的猪肉臊子，美美地吃上一碗，那真叫个好！

想得倒美！你还以为是现在？

在满大街随处可以看到饸饹面馆的时候，瞅着出出进进的人们，那些刚刚吃完饭的食客一个个伸着胳膊展着懒腰，脸上堆满了笑容；正在吃饭的，把筷子挑得老高，还不停地晃动，好让面凉得快一些，那连吃带喝的“呼噜”劲你不知道会有多么滋润！轮不到盛饭的人可怜巴巴地看着别人的碗，时不时地把唾液往肚子里咽，真不知道下一碗面老板会盛给谁？

当老板把热腾腾的面端到我面前时，我不会再眼馋别人，也不会像有的食客那样急死忙活地狼吞虎咽。我会慢调斯文地细嚼慢咽，尽情享受吃美食时的心情和快感。把一片菜叶、一根面条，或者一丁点肉片放进嘴里时，我就像饮酒或品茶一样，感受着多种不同以往的味道，慢慢地流进我灼热的腹腔里。

窗外，熙熙攘攘穿行的人流，手提菜篮、嘴里嚼着冰糖葫芦的小学生又一次把我带进了童年的梦乡……

村子南头有一座不太大的土坯房矮矮地挺在那里，房子的一头是机磨房，另一头装着压饸饹的机器。我们一般只在这头推磨，不到另一头去压饸饹，因为当年用2分钱去压一斤饸饹被视为奢侈或败家。磨面也无非是玉米或高粱一类。当然，饸饹机也是加工玉米面和高粱面专用的，说是粗粮细作。

把玉米面和高粱面经过那机器一加工，粮食就会吃得多一些，简直就是一种浪费。常吃饸饹面的家庭早早地就会断顿，被人家笑话不会过光景。

那一年雨水稍稍多一点，我们生产队里种的高粱取得了大丰收，每家分的口粮也多了那么一点。母亲照样还要到收获过的地里捡小高粱穗回来，给粮食添堆。

在奶奶再三催促下，母亲终于肯舍得花上2毛钱给我们压上10斤高粱面饸饹了。

高粱面用开水烫成面团，拿一根大木棍在大盆里不停地搅拌，慢慢等到看不见再往外冒热气时，师傅就把面团一块一块地塞进用柴油机带动的机器里，就从一个个小圆筒里挤出来。刚压好的面条怕粘，师傅把它们一缕一缕地晾在芦席上，喷洒些凉水，让它们慢慢发散。

谁知，快要压完时，柴油机漏了油，废弃的机油被传送带溅得到处都是，晾面的芦席整个成了一个大黑脸，本来就黑的面条顿时成了钨丝线缆。那天，师傅没有收我们加工费，可我们换来的却是难以下咽带有油骚味的“面爷爷”！

那段日子，妈妈一给我们煮饸饹面，我就会偷偷把它倒到一边，宁愿挨饿也不愿意吃那让人拉不下来的高粱面。粗粮细作并不比平时的好吃。

那时候吃玉米面、高粱面，我们没少吃小苏打，人人都烧心、肠胃反酸……

现在，浪费还在我们身边，垃圾桶里倒满了我们曾经连做梦都不敢想的好东西。朋友们，民以食为天，请再珍惜一些吧！