反季节蔬菜的选购

反季节蔬菜，是指在一般地区因热量条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬菜。包括以下3种：

从遥远地区运送过来的蔬菜。如果蔬菜是从南方运来的，那么虽然对食用地来说是反季的，但在食物的生产地实际上是应季的，不存在反季的问题。

从冷库里运出来的应急储备菜。应急储备的反季蔬菜并不多见，因为适于长期储存的蔬菜并不多，其中“出镜”频率最高的就是蒜薹了。

大棚蔬菜。大棚蔬菜其实是市民最容易碰到的一类，特别是那些顶着“本地出产”名号的大棚菜，这些蔬菜就是名副其实的反季节蔬菜了。

冬季反季节蔬菜与夏季大田蔬菜相比，冬季温室蔬菜的叶绿素、维生素C、总糖、钙、镁、钾等矿物元素含量的确会略逊一筹。但是不能过分强调反季节蔬菜或者水果的低品质，要适当选用反季节蔬菜。

优先选择应季蔬菜，不必追求那些不合时宜的蔬菜，不妨等到它们出产的季节再吃；

在缺乏应季蔬菜水果的季节里，吃反季节蔬菜水果总比不吃要好，因为我们还要不断地通过这些蔬菜获取所需的营养；

优先选择本地出产的蔬菜，本地产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染小。（程景民）