汪曾祺对吃饶有兴趣

汪曾祺对吃是饶有兴趣的。在20世纪70年代的一封信中，他教朱德熙做一种“金必度汤”，原料无非是菜花、胡萝卜、马铃薯、鲜蘑和香肠等，可做工考究，菜花、胡萝卜、马铃薯、鲜蘑和香肠全部要切成小丁，汤中居然还要倒上一瓶牛奶，起锅之后再撒上胡椒末，称之为西菜。

有一次到菜场买牛肉，汪曾祺问卖牛肉的：牛肉怎么做？让人感觉老头奇怪：不会做，怎么还买？其实，他是为了引出话头，结果倒给人家讲解了一通牛肉的做法，从清炖、红烧、咖喱牛肉，直讲到广东的蚝油炒牛肉、四川的水煮牛肉和干煸牛肉丝。（汪曾祺《吃食与文学》）

汪曾祺生前曾编过一本《知味集》，给这本文集写稿的有48位知名作家，历数中国菜的渊源和历史。文人很多都爱吃、会吃，吃得很精，而且善于谈吃，把谈吃文章集中成一本，什么八大菜系、四方小吃、生猛海鲜、新摘园蔬、暨酸豆汁、臭千张等，相当有趣。

他在1973年写给朱德熙的一封信中还说：“我很想退休之后，搞一本《中国烹饪史》，因为这实在很有意思，而我又还颇有点实践，但这只是一时浮想耳。”足可见汪老对吃的兴趣。（《解放日报》）