百年前的天津汽水

很多人认为，汽水是20世纪后半叶，甚至改革开放后才引入的新鲜事物。其实，早在百余年前，天津的汽水工业就已颇具规模、品牌众多了。

16世纪，欧洲的地质学家发现矿泉水喝起来特别清凉解渴。经研究发现，是因为矿泉水含有二氧化碳的原因。18世纪，一位名为约瑟夫·普利斯里的英国人对化学有着浓厚的兴趣。他在约克郡做牧师时，隔壁刚好是一间酿酒厂，于是他能就近取得啤酒发酵所产生的气体来做实验。这种气体便是二氧化碳。他发现二氧化碳可溶解于水中而让水变成新口味，于是发明了这种有气泡的饮料，后来逐渐演变成汽水。因此，早期的汽水，主要为碳酸饮料，即充入二氧化碳气体的软饮料。汽水在清同治年间进入我国，初称“荷兰水”。天津就是我国较早享用汽水的城市之一。

早在1902年7月，英商鸿兴荷兰水公司就在《大公报》上刊登广告：“本公司自制各种汽水以来，向用熟水，品味清美，久已驰名。”

1904年6月，福兴汽水公司也在《大公报》上打出广告：“自运上品药料，制造柠檬、香蕉、生梨、玫瑰、杨梅、菠萝蜜等新老汽水……比众不同，服之能解暑止渴，消汗解救，宽胸理气。”

此后不久，市场上出现水晶汽水公司的汽水瓶被其他厂家冒用的情况。于是，该公司于1906年7月在《大公报》上发布声明，维护权益，以正视听。由此亦可见，当时天津汽水业竞争之激烈。 （《今晚报》）