小馒头做成大品牌

“我是卫恒，你要的50箱馒头，我们马上送到！”甜甜的声音，就像卫恒馒头一样，筋道，咬一口香甜香甜的，一股家乡的味，乡情乡恋油然而生。

在新绛，卫恒馒头几乎家喻户晓，娶媳妇嫁闺女孩子满月老人过寿，宴席上大都要上一盘卫恒馒头，小小馒头成为绛州的“名牌馍”。卫恒馍业经理程春霞和丈夫王卫恒经过20多年的艰辛拼搏，把“卫恒”馍做成了一个远近闻名的品牌，带动几十家馍铺共同发展，产品销售到全国十多个省市。

用执着拼出品牌

程春霞说：“我的品牌是拼出来的。”

1997年，20多岁的程春霞和王卫恒离村进城，在新绛东街学校门口开了一家小小的馍铺。馍铺开起来了，尽管小两口信心十足，可生意总是不温不火。

一天，一位买馍的老大爷对程春霞和王卫恒说：“不要看这里馍铺多，一切都要靠质量，只要你们的馒头蒸得好吃，就一定能打开市场。”顾客的鼓励，给他们增添了无穷的力量。为了打开市场，他们四处打听蒸好馒头的方法。一次，他们听说汾南有一位老人蒸的馒头很有名气，就专门去拜访。老人说：“我今天有事，没时间教你们。”过了两天，他们又带上礼品去拜访，这一次老人还是没有接待他们。接连两次吃了闭门羹，还要不要去？程春霞说：“只要我们能取到真经，就是十次八次也值！”就是靠这种精神，程春霞和王卫恒一连5次到老人家学艺，终于感动了老人。老人从用料、和面、发面、揉面、蒸馍火候等方面精心传授技艺，使他们学到了蒸好馒头的一整套程序。

为了让顾客吃到最香甜最筋道的好馒头，程春霞和王卫恒在馒头质量上从不含糊，只要味道有一点不过关，一个也不会卖。功夫不负有心人，夫妇俩经过反复摸索，采用传统的“酵窝窝”来发酵面粉，高档的礼品馍用鸡蛋代替水和面，就这样做出了自己的特色，馒头越做越好，顾客越来越多。

用诚信赢得市场

馍铺生意越来越好，有眼光的程春霞以丈夫王卫恒的名字，把自己馒头注册了“卫恒”商标。因为馍馍形状喜庆、味道好吃，“卫恒”馍声名鹊起。但程春霞仍不满足，她要把“卫恒”馍业做到产业化。

2005年，面对更大的需求，程春霞多方筹集资金，在县城繁华的文庙路盖厂房，发展新绛馍业。有了场地，就有了更大的经营空间，卫恒馍业职员由原来的四五个增加到几十个，日加工面粉也由原来的几十公斤增加到近千公斤。逢年过节生意最红火时，日加工面粉达四五吨。他们在保持“卫恒”馍业大路产品的同时，开始做精品馒头，把新绛县有名的硬面馍做到了精致、美味又美观。同时，根据市场需求和节日特点，增加花样品种，受到群众极大欢迎。

程春霞认为要使馒头产业化，就必须扩大专业人才队伍。于是，她开办了培训班，把技术毫无保留地传授给大家。有人劝她：“同行是冤家，你把他们教会，他们另起炉灶不是要打你的饭碗？”程春霞说：“要把新绛馒头产业做强做大，不是一家两家，而是要几十家。一家独大、一家独强，不是发展方向，路会越走越窄。”十几年来，卫恒馍铺先后有30多个面案师傅到外地发展，还有的在当地另起炉火，在良性竞争的同时，也不断延续着卫恒馍业的声誉。

用爱心回报社会

程春霞夫妇俩认为，没有社会给予的帮助和扶持，没有消费者给他们发展空间，他们什么也做不成。因此，他们把做人应有的“德为先、诚为本”，做事应有的“和为贵、善起始、诚以修身、信以立世”作为人生真谛，把回馈社会作为应尽的责任。

程春霞有一个红本本，上面密密麻麻记录着卫恒馍业一件件献爱心的事例：汶川地震、玉树地震，向灾区踊跃捐款；扶贫攻坚，义不容辞；村里打井、建文化广场、修路，捐款数万元；扶助贫困学子、为贫困乡邻看病，慷慨大方。夫妇俩还是新绛县爱心公益联盟的成员，县里的几个敬老院孤儿院他们都去过，每年都会多次看望老人和孩子们，带去自己的一份份爱心。

2011年3月，市食品安全协会为卫恒馍业颁发“贯彻《食品安全法》先进单位”牌匾；2011年12月，山西社民满意度评测中心评选卫恒馍业为“百姓满意笑脸示范单位”A级单位，同年，市食品安全协会授予卫恒馍业“食品安全示范单位”；2018年1月，卫恒馍业被新绛县爱心公益联盟评为新绛县“爱心商家”。