专项培训守护“舌尖上的安全”

运城晚报讯（记者 刘凯华）近日，河津市清涧街道组织开展食品安全专项提质培训，通过“理论授课+现场观摩”的方式，全面提升养老助餐服务水平，守护辖区居民特别是老年群体“舌尖上的安全”。

清涧街道联合清涧街道市场监督管理所开展专题授课，围绕日间照料中心和社区食堂日常运行中的重点环节进行系统讲解。工作人员结合日常监管中的典型案例，用通俗易懂的语言，详细讲解了食堂操作规范、食品储存、风险防控等核心内容，细化了食品安全管控要点，让参训人员对食堂规范化管理有了更直观、更清晰的认识。

培训中，清涧街道还同步开展消防安全知识普及，要求各机构常态化排查消防隐患，规范消防器材摆放，保持安全通道畅通，切实守住食品安全和消防安全双重底线。同时，组织参训人员走进朝阳社区日间照料中心进行实地观摩。大家围绕厨房布局、环境卫生、操作流程等内容进行细致学习，重点了解进货台账、食品留样、餐具消毒等标准化做法，在看、学、比中找差距、补短板、强规范。

从课堂到灶台，从理论到实操，此次培训提升了辖区日间照料中心和社区食堂工作人员的餐饮服务能力和食品安全管理水平，也为筑牢群众“舌尖上的安全”防线、推动辖区养老服务高质量发展奠定了坚实基础。