不同类米营养不同

最滋补的是粳米 粳米是日常用来做米饭的普通大米，又称精米，粳米具有健脾胃、补中气等作用。作为日常食用米，粳米含有人体必需的营养素，可以提供人体所需的营养及热量。用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000多年的历史，粳米粥最上一层的粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，适合脾胃虚弱、病后体弱的人群食用。但是由于现在食品精加工，我们日常吃到的粳米营养损失严重，所以建议大家熬粳米粥时要和其他豆类搭配。

最助消化的是糙米 所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠道蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的概率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

最补肾的是黑米 黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血红蛋白的含量，有助于预防心血管系统疾病，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

最排毒的是糯米 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。元宵就是由糯米粉制成的。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。糯米能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。糯米食品宜加热后食用。糯米性黏滞，难于消化，对于有糖尿病、肥胖或其他慢性病的老人和孩子，不宜一次食用过多。

一级健康管理师 王水成