阳润肉业的良心坚守

我市“十五五”规划提出，“推动现代农业提质增效”。要求“壮大农产品精深加工产业集群，紧扣‘粮头食尾’‘畜头肉尾’‘农头工尾’，招引培育一批农业产业化龙头企业”。

在后稷大地，年屠宰6万余头生猪、年产能2000余吨卤制品的稷山县阳润宝兴肉业有限公司（以下简称“阳润肉业”），让我市“畜头肉尾”的农业规划变得清晰可见。

“临近春节，这几天的屠宰量、卤制量都翻了一番。越是这个时候，越要严把进出口，确保每一块猪肉、每一块卤货都安全无误。”立春前夕，忙得脚不沾地的阳润肉业负责人、“90后”冯春绚深有感触地说。

在稷山，乃至河津、万荣，说起阳润肉业，不仅同行业十分熟悉，就连大多数的养殖户、猪肉经营者也都相当了解。

这家扎根稷山县化峪镇的山西省农业产业化省级重点龙头企业，有着40多年的发展历程。

20世纪80年代初期，靠着勤劳苦干、品质至上，冯春绚的父母从卤肉起家。

“父母文化程度不高，但一直坚守着一点，卖给顾客的肉，和我们一家人吃的肉是一样的。”冯春绚说，“食以安为先。干的是良心买卖，不敢有丝毫含糊。”

到了2008年，瞅准时机，冯春绚的父母又向“前”延伸了产业链，办起了屠宰场。

“屠宰的要求非常严格，厂房、设备、检验等各个关口都要操心。”冯春绚说，“必须保证万无一失，因为一失万无。”

猪肉经营者高强与阳润肉业合作了10余年。他告诉记者，从进到出，阳润屠宰是严之又严、细之又细。毫不夸张地说，这里出品的每一块猪肉，代表的可不仅是阳润，更承载着万千家庭的期冀。这万千家庭里，有养殖户、猪肉经营者，还有广大的消费者，以及与阳润肉业同甘共苦走过来的近百名员工。

吴淑红是阳润肉业的老员工，干了25年。从结婚、生子、盖房，再到给孩子买房、成家……她坦言，没有阳润肉业就没有她的今天。

能力越大，责任越大。越要担责，越要前行。

进入2024年，顺应时代发展趋势，阳润肉业又向“后”扩展了产业链——投资2000余万元，建起了现代化卤制品加工车间，主要生产卤鸡、卤猪肉、稷山卷子等。

社会在进步，口味在变化。虽然冯春绚的父母是做卤制品的老把式，但要想满足大众挑剔的味蕾，不接轨潮流是不行的。

于是，他们邀请国内禽肉加工的“天花板级别的专家”——南京农业大学黄明教授团队，开展产学研合作，把传统配方与现代技艺相结合，在提供健康美味的同时，更加筑牢“舌尖上的安全”。

过去一年来，从父母手中拿到接力棒的冯春绚，再次拓展了“阳润肉业链”。在他看来，阳润肉业深加工的产品必须得有个展示窗口。很快，从化峪镇到稷山县城，再到我市中心城区，三家销售门店相继开业，阳润肉业又用另一种方式走进大众的日常生活。

“阳润是我们稷山的老厂子，技术过硬、信誉良好，加工出来的卤制品不仅味道宜人，更重要的是让人放心。”稷山当地人姚聪雅说。

“中华老字号”福同惠“掌舵人”刘跃对阳润肉业颇为看好。“做食品行业不容易，阳润肉业能逐步构建起‘屠宰-卤制-销售’的完整产业链更不容易。稳扎稳打，阳润肉业一定会成为‘河东老字号’‘三晋老字号’，乃至‘中华老字号’。”他由衷地说。

获悉我市“十五五”规划关于“现代农业提质增效”的利好消息，冯春绚有了更足的信心：“一定要做强做大、做精做深，特别是在销售门店的布局上更加用力。”

新春将至，阳润肉业的烟火气里，既有老辈人的坚守，也有年轻人的闯劲，这份藏在肉香里的匠心传承，正是稷山乃至运城农业产业生生不息的真实写照。

记者 景斌