舌尖载文化 指尖通业途

一展风采

7月18日，平陆县在该县太阳文体广场举办了一场热烈而精彩的平陆油泼面职业技能大赛。选手展示技能风采、群众品尝特色美味、餐饮企业宣传招牌菜品，活动现场人声鼎沸、好不热闹。

此次比赛以“党建+舌尖上的美味”的形式开展，充分发挥党建引领作用，挖掘本土特色饮食文化内涵，着力打造“平陆油泼面”美食品牌，推动传统美食品牌化、标准化、市场化，取得良好成效。

认真评选

比拼面食技能 推广饮食文化

居民史先生在开幕式前就来到了活动现场，不到9时就端上了第一碗香喷喷、热腾腾的油泼面。他一边搅拌碗里的面，一边热情分享自己的感受，“现做现吃，就是这个老味道，吃了几十年，还是吃不够。这次活动不仅有油泼面比赛，还展示了本地优质面粉、果汁等产品，以及图文并茂的餐饮文化展板，让大家能更快速、深入了解平陆县的特色美食及文化，是很好的宣传平台。”

热情服务

为举办好此次比赛，平陆县专门成立领导组，设综合协调、宣传保障、赛事组织、开闭幕式、后勤保障等小组，各单位明确职责分工、落实工作任务，进行了周密筹备和协同联动。前期，各相关单位对此次活动进行了线上线下广泛宣传，营造出浓厚的赛事氛围，吸引了大量群众关注和参与。

比赛采取现场实操的形式，由选手在规定时间内完成油泼面制作。评委依据制作过程的规范性、操作熟练程度、成品色香味形等进行打分，从和面、扯面、煮面、调味、泼油的全流程评选平陆油泼面制作优秀选手。有的选手还根据个人创意融入特色食材、创新调料或改良制作工艺，打造出独具特色的油泼面。

比赛展示区热火朝天、技艺争辉，现场的小吃制作区、农产品展示区、“四菜一汤”展示区、文化展示区等也热闹非凡。

居民张女士在品尝美食之余，还不忘拍摄短视频和照片，并第一时间分享给亲朋。“油泼面是平陆人的集体味觉记忆。政府办的这场活动，丰富了群众文化生活，还让大家感受到了平陆近年来经济社会文化的发展变化，希望以后多举办这样的活动，让本地群众受益的同时，也把地方特色美食文化推广到更大的平台。”她说。

叫响劳务品牌 助力产业发展

今年，平陆油泼面升级为市级劳务品牌，此次比赛再次为这一劳务品牌的发展注入了新动能。平陆县通过精心筹办、广泛宣传，持续扩大活动影响力，助力平陆油泼面劳务品牌进一步叫响知名度。

品尝美味

比赛现场，此起彼伏的摔面声和交谈声，交织出了一曲和谐的交响乐，厨师们忙着秀技艺，观众感受美食魅力的同时，也做起了美食文化宣传员，通过微信、抖音等平台将活动精彩瞬间上传网络，引得全国各地的网友纷纷留言“今天吃美啦”“下次到平陆尝尝油泼面”“我吃过，色香味俱佳”……

参赛选手刁永祥入行近30年，赛后，他说：“这次比赛给同行之间提供了良好的交流切磋机会，群众参与的热情度很高，大家吃得开心，我们干得更有劲头了。”

平陆油泼面的传承和发展，离不开这些拥有专业技能的餐饮从业人员。很多年轻人也循着父辈们的足迹，续写着平陆油泼面的新篇章。刁永祥的女儿、“90后”刁欣雨，也参加了此次活动，和爱人一起展示、传承平陆油泼面制作技艺。

“以后，我会继续在自己的岗位上，精心制作每一碗油泼面，以自己的方式宣传、推广平陆美食文化，用热爱和坚守助力平陆油泼面行业发展，让更多人吃到平陆美食，感受平陆特色餐饮文化。”刁欣雨说。

以赛促提升，以面助发展。一碗碗平陆油泼面，不仅承载着一位位厨师对餐饮行业的热爱和以精湛技能就业增收的期盼，更串联起了面粉生产、蔬菜种植、牛肉加工等相关行业的发展产业链。

今年的平陆油泼面职业技能大赛虽已结束，但参赛选手们切磋技艺的火花仍在延续，关于平陆油泼面的故事依旧在烟火气中流转。平陆油泼面里不仅有舌尖上的美味，更有看得见的生计，吸引着越来越多的人入行学技、就业增收。

文/记者 范楚乔 郝丽莎 图/记者 朱超逸丁