涉“采”即火，其因为何？

近两年，盐湖区东郭镇强势切入休闲采摘赛道，流转近2000亩土地，发展了10家采摘园和4家农场。

采摘园中，有的与超市签订合同，除了四分之一被采摘外，剩余产品有多少超市要多少，供不应求；有的所产草莓、西红柿等，旺季时单凭采摘几乎就能消化完当茬产品……

在我市，采摘业态并不稀奇，东郭镇引人关注的是其更高的规模化和集约化水平，以及切入采摘业短时间内爆火的规律性策略。

“我们发展采摘业，最主要的精力和资源用在解决‘流量从哪来’和‘流量来了给什么’两个课题上。”东郭镇相关负责人说。

近日，记者前往东郭镇调查了解。

南山采摘园内，工作人员在采摘各种西红柿，准备供应市场。记者 金玉敏 摄

优质流量

无论是线下还是线上，也无论是何种业态，具体经营活动从启动到持续下去，都离不开流量。

东郭发展采摘产业，且涉“采”即火，离不开流量这一关键因素。就其采摘而言，可谓是先有流量，后有业态，二者“携手”，才让这个本该需要市场培育期的新业态以最快的速度进入正轨，甚至爆火。

东郭的流量基础，首先来源于多年来的基础设施建设，最主要体现在交通上——

如今，我们从中心城区驾车，可以很方便地来到东郭，觉得其与中心城区也就咫尺之遥。但在以前，给人的感觉可不是这样。

采访中，一位镇政府干部回忆：“当时人们将盐湖区各乡镇根据离中心城区的远近概括为盐湖‘一环’、‘二环’和‘三环’，虽然东郭离城区直线距离并不远，但因为交通不便，进城还得绕道安邑，因而与上王、金井、三路里一起被归入最偏远的‘三环’。”

以当时的交通条件，别说发展以城市居民为主要消费群体的采摘业，就算是我们现在耳熟能详的一些餐饮、休闲业态，能不能在东郭落地都是问题。客观来讲，近年来东郭镇所积攒的重要业态，几乎都是农文旅融合业态，也都极为依赖良好的交通条件。

据了解，自2018年以来，随着东郭镇小城镇建设的推进，交通条件有了彻底的改观。原先坑坑洼洼的烂路，如今已被高标准的旅游路代替：从东往西，有解杨路直通跨湖大道；从南往北，有虞坂路直达中心城区红旗东街。

“现在，我从镇政府开车，15分钟就能到达盐湖区委，比原来方便多了。”上述镇政府干部说。

便捷的交通，解决的是流量能不能到的问题；而特色业态建设，解决的是流量愿不愿去的问题——

近年来，凭借着城郊优势，东郭镇逐渐形成了野趣大自然亲子观光农场—南山采摘园—东月温泉—九龙山自然风景区—岚山根·运城印象—南山运动公园—掐丝珐琅釉画非遗传承基地—蚩尤文化园—乡遇刘范·民宿艺术村的镇域内循环旅游路线，环线亲近自然、形式多样，实现了“吃、住、行、游、购、娱”六位一体，将位于中心城区的市民，甚至周边县市的居民吸引至东郭。

这个文旅业态集群最大的优势在于丰富性与体系性，来到东郭镇，有吃有住有玩还可休闲锻炼，不管是大人还是小孩，各个年龄段都能满足需求，这种一站式、全业态的产品供给，正是东郭镇文旅集群的最大优势。在这样的背景下，东郭镇再发展新的采摘业态，宛如在一个繁华的街区新开一家特色店铺，店铺的运营自然要顺利得多，也会事半功倍。

更好体验

流量年代，能不能引来流量意味着能不能开好头，而能不能解决流量来了干什么的问题，则意味着事情能不能持续下去。

文旅行业的本质是服务业，这就决定了消费者购买的并非仅仅是产品，同样重要的还有消费过程中的体验。

大多数人可能都进大棚采摘过，对其中闷热高温的环境肯定印象深刻。但在采访中，记者进入东郭镇下段村蔬菜产业园的大棚时，却在湿润中感到阵阵凉风，体感比大棚外还舒服。产业园技术负责人贺学伟介绍，大棚配备了全自动通风设备，可以根据棚内温度自动调节，不仅让游客采摘时感觉更舒服，还让里面的植物生长得更好。

下段村蔬菜产业园安特莱斯西红柿采摘期结束，客商入园收购普通品种西红柿。记者 陈永年 摄

同样是种西红柿，主打采摘与传统生产是不同的概念。在这里，舒适的采摘环境同样是种商品，它与西红柿的口感同等重要。

在产业园的一个实验大棚里，30多个品种的西红柿挂在蔓上，仅是最直观地从颜色上区分，就有红、绿、黄、橙、青、紫、迷彩等等。丰富的品种，一方面可以最大限度满足采摘者的需求，另一方面也为园区随后的大规模商业种植筛选出适合品种。

“今年，我们种植了8个大棚共24亩的安特莱斯西红柿，主打采摘这一茬的收获期前两天刚刚结束。总的算下来，四分之一的量走了采摘，剩下的供应给城区一家连锁城市，每天一大车，供不应求，老板都后悔种得少了。”贺学伟说。

在东郭村的南山采摘园，经营者牛杰同样在产品丰富性上大做文章。大棚里草莓采摘已经结束，正当季的西红柿、西瓜、甜瓜等种类繁多。其中一个名为“彩虹西瓜”的新品种，是牛杰专门到河南省参加选品会后精心引进的。他说：“主打采摘，一方面要品类丰富，让人们可选得多，另一方面还要有市面上不常有的稀奇品种，这样才能提高人们的采摘乐趣和体验感。”

借助正确的策略，该采摘园从2023年运营以来，所产大多都能通过采摘消化，基本实现农产品就地零售。

在东郭，环境也是文旅产品已成共识。行车在虞坂路或解杨路，路边或是别具一格的民居立面造型，或是错落有致的路边绿化风景，无论是绿黄互动，还是灰白对应，都已蔚然成景。还未到目的地，消费体验已经开始。

纳入核心

近年来，东郭镇将采摘农业纳入经济发展布局的核心板块，作为乡村全面振兴的重要抓手优先推进——

依托邻近市区的区位优势和资源优势，根据自然环境、土壤条件、气候特点，因地制宜选择适合种植的特色果蔬品种，辐射带动东郭村、磨河村发展采摘经济，逐渐形成集产、学、研、用融合发展模式，打造具有东郭特色的采摘农业品牌；

主动搭建土地流转平台，积极协调农户与企业之间的土地流转事宜，全程协助企业快速、顺利完成各项手续办理。协助下段村蔬菜产业园申请变压器、解决水电等产业发展瓶颈，真正做到企业有需求，镇村立马响应、迅速办理；

积极邀请官方媒体，对采摘农业进行全方位、多角度的宣传报道，累计开展宣传活动30余次，吸引周边城市游客前来体验采摘乐趣。同时，积极组织本地采摘农业企业和农户到其他地区的优秀示范点学习取经，促进区域间的农业技术交流与合作，提升整体竞争力……

从东郭镇今年的政府工作报告可以看出，持续优化营商环境，招引社会资本投资，做细做实农文旅项目建设服务保障，合理规划项目分布，推动农文旅融合高质量发展，依然是全镇工作的重中之重——

今年要重点建设36亩的小农夫劳动教育基地，培养孩子的耕种和养殖能力；

继续建设阳光温室大棚，打造集建设、生产、采摘、观光于一体的乡村特色旅游发展业态；

以“可食地景”为核心，打造梦想农场；

发展“鹅的农场”农文旅项目，打造郊游研学、农耕体验、田园采摘、露营野炊新去处……

借助于既有流量通道以及流量节点的“虹吸”效应，后续进场的业态都将享受“搭便车”的优势，而“市民提篮逛园，一边品尝一边采摘，畅闻瓜果飘香、尽享丰收乐趣”的新优势也将因为流量体系的原因而被成倍放大，又逐渐成为新体系的一部分，为流量的进一步累加提供助力。

流量迁移成本更低，产品供给内容更丰富，从而实现了优质流量的可持续性——对经营主体而言，是吸引客流的成本更低；对旅游者而言，是游玩的收益更高；对地方经济而言，是社会发展的效率更高、结构更优、成色更好。

“我们多年发展的心得是，必须转换思维方式，利用商业的、理性的、长远的眼光，认真研读政策，发挥区位优势，大力发展农文旅融合产业，整合土地资源，发展农场经济和集约经济，这样才能赋予农业发展新内涵，焕发农村发展新活力。”东郭镇相关负责人说。

记者 陈永年