茴香馅饺子

侯亚东

饺子对中国人来说象征着团圆和幸福，早已深深根植于人们的日常生活和情感记忆之中。在众多口味的饺子中，我偏爱茴香鸡蛋馅的饺子。

茴香，以其独特的香气和口感让人吃后回味无穷。茴香，这种看似平凡的草本植物，有着令人难以抗拒的独特魅力。

还记得第一次吃茴香馅饺子是2003年7月在北京姑姑家。初见茴香时我并不认识，只闻见其特殊的香味，很是好奇。姑姑说：“这小小茴香不仅味美，还有很高的药用价值，今天中午我给你包顿茴香鸡蛋饺子尝尝。”姑姑的一番话，勾起了我的好奇心。当我吃到煮熟的茴香鸡蛋馅饺子时，着实一阵惊叹：“世上还有这么好吃的饺子。”但可惜，当时运城市区几乎没有卖茴香的。后来，市区超市渐渐多了起来，茴香也走进了人们的生活。

茴香馅里有鸡蛋，鲜香美味不腻人。茴香与鸡蛋完美融合，总会缔造出一种难以言喻的美味。每咬一口，我都能感受到茴香与鸡蛋在口腔中的交织，真是一场味蕾上的盛宴，回味无穷。

美味的食材往往只需简单的烹饪方式。将新鲜的茴香洗净后切碎，加入炒好的鸡蛋，放入适量盐、蚝油、胡椒粉等，搅拌均匀，用饺子皮包成饺子，煮好捞出，即可享用。

我对茴香鸡蛋饺子的喜爱，可以说是刻在骨子里的，渗透于生活的每时每刻。驻村工作期间，村里一般下午两点吃中午饭，有时忙得饿了，我脑海里闪现出的画面总会是一盘刚出锅的茴香馅饺子，还有它的绝配——老陈醋、油泼辣子。于我而言，茴香馅饺子不仅是一种食物，更是一种情感的寄托。每当品尝到茴香馅饺子时，那种熟悉又特别的香气便会立刻弥漫开来，让我想到逢年过节或外出归家时，一家人其乐融融吃饺子的情景。一盘热腾腾的茴香馅饺子，可以让我感受家的温暖和幸福，也让我更加珍惜与家人在一起的美好时光。这种情感价值，让茴香馅饺子在我心中占据了不可替代的位置。

好久没吃茴香馅饺子了，甚是想念，是该与家人吃顿茴香鸡蛋饺子了。