“丹凤朝阳 鱼跃龙门”
运城美食评选活动举行

评委对菜品造型色泽打分

运城晚报讯（记者 陶登肖）品味运城味道，领略河东文化。为贯彻落实市委、市政府“着力打造知名旅游强市，全面推进服务业发展提升、比重提高、结构提升、品牌提档”工作部署，落实全市消费工作推进会议精神，6月14日，由运城市商务局主办，恒泽大酒店承办的“丹凤朝阳 鱼跃龙门”运城美食评选活动在恒泽大酒店举行。

活动现场，来自全市多家餐饮企业的多名厨师，充分利用我市地产原材料，拿出绝活，各显神通。雕刻栩栩如生的鲤鱼跃龙门，热气腾腾的王剑羊肉泡、独具山西风味的陈酿老醋焗黄河鲤鱼、创新特色鸡蛋狮子头……在厨师的巧手下，一道道造型独特、色泽诱人且具河东特色的佳肴被摆放在桌上，让人食欲大增。

工作人员对所有菜肴进行集中展示。评委们品尝后，从菜品的口味、质地、色泽、造型、营养5方面进行综合打分、点评。我市知名文化学者从美食的历史文化、传承发扬等方面对菜品进行讲解，将现场气氛推向高潮。

“运城是中华文明的重要发祥地，也是美食的发源地。本次美食评选大赛主要体现了河东的特色，体现出河东的饮食文化。厨师们都展现出了自己的水平。”评委杨金贵说。

市商务局党组书记、局长荆富功表示，饮食作为一种文化，也是旅游的重要组成部分，其不仅可以丰富旅游内容，提升旅游品质，还可以增加旅游经济效益，提升地方的形象魅力。市商务局将通过此次活动，进一步弘扬我市的美食文化，讲好河东美食故事，打造运城美食品牌，通过美食，让更多的人了解运城、认识运城、爱上运城，助推全市文旅产业提升，推动运城高质量发展。

此次活动由市委网信办、运城日报社、运城市广播电视台、运城市三晋文化研究会、运城市餐饮住宿行业协会协办。活动以现场评选的形式，通过鱼、羊、鸡、蛋、汤、馍六大品系，根据菜品得分，评出能够代表运城美食的“四菜一汤一馍”。