巧手捏面点 花式展风采

记者 范楚乔 郝丽莎

选手将面点进行摆盘

“这次比赛大家的作品各有特点，我从评委的角度给几点建议。大家要注意，比赛中盘子里所呈现的东西，必须是可食用的，而且作品造型要更加精致些……希望各位选手积累经验，在今后的比赛中取得更好的成绩。”6月9日上午，中式面点项目实操比赛结束后，评委对选手们的作品进行了点评。

当天，参赛选手们沉着冷静、各展风采，充分利用现场的各种食材进行制作。有的用果蔬调制出彩色面团，有的雕刻出各式各样的面点装饰，有的捏出生动逼真的象形动物包子。同时，选手们还十分注重作品的整体设计，有情有景、和谐统一，展现了他们扎实的基本功和娴熟的手法技巧。评委则从口味、形态、花纹、美观度、装盘设计等方面进行评分，并提出意见和建议。

代表吕梁市参赛的选手陈艳星，前年在当地参加过政府部门举办的技能培训，面点制作水平得到了进一步提高，是残疾人技能培训的一名受益者。此次参赛他以“龟兔赛跑”为主题，制作了象形包子。他表示，这次比赛自己很有收获，不仅能够充分展示自己的面点技能，还能和同行互相学习，积累了宝贵的参赛经验。

“这次比赛，我制作的象形包子有鱼、老虎、猪等多种动物形状。面点制作这门技艺需要传承、学习、创新，越做越熟悉，只有不断练习，经验才能更丰富。今天的比赛不仅增进了选手们之间的友谊，也提高了我们各自的技术水平。”代表我市参赛的选手薛文龙说，残联为残疾人提供了中式面点、按摩、美发等类型多样的技能培训，让残疾人拥有了一技之长，并且通过辛勤付出过上了更好的生活。