稷山麻花稷山饼子闯出大市场

本报讯 稷山麻花除本县外，省内太原、运城、临汾、晋中和省外郑州、西安、新乡、洛阳等地多有生产经营。稷山饼子则在除上述地区之外，还在省内忻州、介休、交城、灵石、原平和省外北京、天津、邯郸、常州等地有生产经营。

作为“稷山四宝”的稷山麻花和稷山饼子正日益走向全国，不仅成为稷山区域公用品牌，更成为运城市级劳务品牌。稷山麻花先后荣获“中华老字号”“国家非物质文化遗产”等多项殊荣；稷山饼子被评为河东特色“运城美食”。

为持续深化省校合作，稷山县聘请运城学院生命科学系教授编撰了《稷山麻花》《稷山饼子》国家级职业技能培训教材，开展稷山饼子、稷山麻花技能培训工作，先后对千余名稷山饼子、稷山麻花从业人员免费进行创业培训，助力扩大稷山“劳务品牌”知名度和影响力，同时为稷山饼子、稷山麻花产业发展积蓄了后备力量。

目前，稷山县已对城区饼子店实行“六统一”升级管理，培育了稷山饼子标准店、示范店，举办了“谁是稷山饼子王”，稷山饼子、稷山麻花技能大赛等活动，同时推进稷山饼子、稷山麻花快餐化，加大宣传推介力度，不断提升传统技艺劳务品牌输出能力和促进品质提升发展，增加从业人员收入。（刘冬冬 马敏茜）