冬季多吃藕润燥养脾胃

□翁淑贤

排骨莲藕汤、鲜脆藕片、莲藕粥……秋冬时节，随着莲藕大量上市，街坊们的餐桌上又添了不少美味。

专家介绍，生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴、散淤清热、凉血止呕。平素脾胃虚寒的人忌食生藕，例假期间也忌食生藕。不过，藕煮熟后由凉变温，失去了散淤清热之性，却增加了益胃健脾、养血补虚的作用，“因此，吃熟藕更适合脾胃虚弱的人”。专家推荐以下一汤一粥，感兴趣的市民不妨一试：

绿豆莲藕汤

材料：取粉藕两节，绿豆和冰糖适量。

做法：将绿豆浸泡3小时后与莲藕同煮，再加冰糖和水适量，煮熟即可连汤食用。

特点：清热养胃。

莲藕粥

材料：取粉藕200克，糯米50克，红糖少许。

做法：藕洗净去皮切丁，糯米淘净，一同放砂锅中加入适量清水，大火煮沸后改小火煮至米烂汤稠，加适量红糖调味，即可食用。

特点：健脾止泻。

专家提醒，莲藕中含淀粉和粗纤维较多，熟藕及藕粉并不适宜糖尿病患者大量食用。 （《广州日报》）