属性加持“网红雪糕”“文创雪糕”纷纷“出圈”

炎炎夏日，冰凉的雪糕成为不少人的“快乐源泉”。记者走访市场发现，今年市场上销售的雪糕品种繁多，口味多样，价格相较去年有适度上调。

除去原材料涨价的因素外，各类“网红雪糕”“文创雪糕”纷纷“出圈”，也是雪糕身价倍增的原因之一。

价格上调：你能实现“雪糕自由”吗？

“今年的雪糕价格怎么明显比去年贵呀。”7月12日，在市区沃尔玛超市，一位正在挑选雪糕的市民跟记者交流着，“一盒4支装（每支规格73克）的巧乐兹冰激凌要49.9元，平均下来，一支价格超过了12元。”记者看到，在冰柜中陈列的盒装雪糕价格主要集中在20元~50元区间，平均下来一支价格都在5元左右。

“天热，家里两个孩子都爱吃冷饮，每次来批发雪糕，都得花个百八十元。”在市区红旗东街的一家批发冷饮店，一位女士告诉记者。“你看今天，花了86元，就买了20支雪糕。”

“现在一两块钱一支的雪糕越来越少了，只有老冰棍价格还在1元钱。偶尔有一些上了年纪的人来问，卖得最多的还是5元左右的雪糕。年轻人对价格不介意，会买一些价格在十几元的。有些家长专门买贵的，可能觉得原料好一些，吃得放心。”盐湖区魏风小学附近一家副食店的店主，也向记者表达了这一消费趋势的变化。

而在线上，网红品牌“钟薛高”今年4月发布了两款单价分别为68元和88元的新品，不仅价格创下品牌历史新高，而且只以“系列”套餐形式售卖，得搭配其他基础产品配套购买，被众多网友调侃为类似于爱马仕的“配货”。即便如此，这两款“高价”雪糕还是遭到“秒杀”，官方渠道售罄后，电商平台上甚至还出现了高达200元一盒（即一支）的代购黄牛价。

花样翻新：“大家都在吃，我也得尝尝”

鹳雀楼雪糕

今年雪糕价格为什么一路上扬？采访中，记者的一大感受就是，除去原材料涨价的因素外，在消费升级的大势下，各类“网红雪糕”“文创雪糕”纷纷“出圈”，满足了“80后”“90后”追求生活品质化、产品个性化的诉求。

嘉峪关雪糕

纵观现在的雪糕市场不难发现，如今很多雪糕卖的已经不是口味，也不再需要“回头客”了。促使许多人购买网红雪糕的原因，更多的是铺天盖地的宣传、对奇特口味的好奇、被新颖概念所吸引，以及“大家都在吃，我也得尝尝”的跟风。近年来火爆各大景区的文创雪糕，就是其中的流量大户……陕西兵马俑造型雪糕、西湖梁祝化蝶雪糕、敦煌研究院莫高窟……前不久，我市鹳雀楼景区也推出了有颜值有内涵的“鹳雀楼雪糕”。

北京故宫雪糕

而在超市、零售店，冰柜区域基本已经被今年的网红雪糕占据。这些雪糕大多延续着包装新潮、口味奇特的“网红特征”。与往年相比，今年的“跨界产品”出镜率更高了。记者注意到，在小红书上频刷存在感的海盐荔枝、抹茶巧克力、白桃乌龙、朗姆酒葡萄黑巧克力等口味的雪糕，都一个不落地出现在运城市场。

沈阳故宫雪糕

市民张女士曾陪着女儿试过各种奇特口味的网红冰淇淋，“我没觉得有多好吃，但女儿一定要买来拍照发朋友圈”。市民王先生表示,自己在“五一”出游时买过景区的文创雪糕，价格是20元/支，有牛奶和草莓两种口味。“买文创雪糕主要是为了打卡拍照,有一些情怀和文化的因素在里面。”

三星堆雪糕

对于这一现象，山西省社科院的周洁在接受媒体记者采访时表示，网红雪糕冰之所以能卖到60多元甚至80多元，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值，符合新生代主流消费群体的消费思维，使品牌获得了生存和增长空间。

“荷花”雪糕

周洁认为，正是随着新生代的人口红利不断叠加，以及消费升级的推动，雪糕市场出现了全民化、全天候化的改变，进入高速增长和扩容的多元化消费时代，使得这一品类有了更明显的消费层次和更丰富的价格带。

  记者 王耀