小香椿做成大产业

5月的古魏大地，连空气中都弥漫着香椿特有的清香。来到芮城县晋芮香椿专业合作社大王基地，阵阵香椿的清香扑鼻而来。在这里，工人们正在验收送来的香椿芽，一派繁忙景象。

香椿作为一种特色时令蔬菜，因“色鲜、味美、无丝、脆嫩”等特点，近年来受到越来越多人的追捧，其市场价格也相应地水涨船高。芮城县大王镇是远近闻名的“香椿之乡”，当地的香椿已被评为国家地理标志产品。近年来，香椿产业在大王镇脱贫攻坚和乡村振兴中发挥着重要作用。

2020年，从事农副产品深加工的芮城鑫峰调味品有限公司董事长王仰宽，通过几次考察，在大王镇成立芮城县晋芮香椿专业合作社，期望助力当地农户发展香椿产业。

王仰宽是名下岗职工。多年来，他凭借自己的双手，紧紧围绕特色农产品加工，为自己闯出一片新天地，带领不少农民走上致富路。

产业振兴，科技先行。晋芮香椿专业合作社和天津科技大学食品工程与生物技术学院结成技术联盟，与西北农林科技大学开展校企合作，相继攻克了香椿种植、贮藏、加工等技术难题，构建起资源共享、协作互补、共谋发展、平台共建的区域化“合作社+基地+农户”产业共同体。如今，该合作社已在大王镇种植香椿5000余亩。常年在香椿种植基地务工的农民超过了50人，每人每天工资80元，农民在土地流转中拿到补偿金的同时，参与种植香椿还挣到了工钱。

早在成立芮城鑫峰调味品有限公司的时候，王仰宽就成功开发出了香椿芽产品。随后他又把目光盯在了香菇、红薯秆、地软、小杂粮、雪里红、笋丝等农副产品上。2013年，王仰宽与山西省农科院教授张立生研制开发了野生小蒜蔬菜罐头制品，2015年又研制开发了红薯秆罐头制品……截至目前，该公司已有20多个品种上市，不仅受到消费者青睐，而且获得诸多奖项，包括“省十佳特色品牌产品”、国家“名优产品奖”等。王仰宽也被评为“运城市劳动模范”“生态文明建功立业标兵”等。

踏上新征程，奋斗正当时。王仰宽说：“下一步，我们将在延长产业链上进一步下功夫。现在我们正在筹建一个香椿研发中心，与高校的专家教授一起，打造全国首个香椿研发中心。同时，继续加大产品深加工力度，为香椿产业寻找更广阔的销售渠道，将芮城香椿品牌做大做强，带动更多的群众增收致富。”（王宏）