盐湖看“梨”

看品种，从酥梨到红香酥梨、丹霞红梨再到醉红颜梨，差异化发展实现“四世同堂”；看业态，从高端种植到储藏、加工再到农文旅融合，全链条全业态形成“四轮驱动”……

盐湖看“梨”，大有看头。作为全省梨产业发展的核心集聚区，盐湖区梨树种植面积占全省六分之一，产量占全省三分之一，是名副其实的梨果主产区。近年来，盐湖区锚定“特”“优”发展路径，坚持科技赋能与业态创新双轮驱动，推动酥梨从单纯农产品向高端消费品、文旅IP跨越。目前，全区梨年产量50万吨，分选加工能力5万吨，优质果率达85%，年出口量超两万吨，全产业链产值达26.22亿元，直接带动4.3万户农户增收，持续筑牢乡村振兴产业基石。

示范园里“科技梨”

不用下地，轻点屏幕，近200亩梨树瞬间开启“自助餐”模式。在盐湖区农业物联网示范园，山西东润丰农业科技有限公司自主研发的水肥一体化系统，为梨园管理带来革命性升级。

打开智能水肥水泵变频一体机，选定作业区域，搅拌均匀的肥料随灌溉水一同输出。水流经过滤系统净化，与肥料充分混合后，通过分布在地头的电磁式传感器，像给病人打点滴一样，精准输送到每棵树的根部。

“这套科技感爆棚的装备，从建园时就用上了。最初是手动操作，经过几年迭代升级，如今在手机上一点便可远程操控，既省心又精准。”园区负责人郭建平说，“与此同时，再配合田间16组电磁式传感器和近10组气象、墒情等监测设备，可实时查看梨树长势、土壤等情况，真正实现了‘一网管园’。”

这座200亩规模的示范园，汇集了丹霞红梨、玉露香梨、醉红颜梨等多个优质品种，带动周边绿色无公害商品粮基地推广种植1200亩。园区全部采用滴灌、微喷等先进灌溉模式，有效解决了水源短缺、土壤板结和过量施肥导致的污染问题。同时，配套的高压雾化系统能有效防御春寒、高效施药，有力破解诸多生产难题。

新技术、新模式、新品种方兴未艾，盐湖梨产业已构建起“良种良法+全程机械化+数字智慧”的现代科技装备体系。截至目前，盐湖区水肥一体化技术已覆盖16个百亩以上标准化示范园，绿色防控技术应用广泛，梨等特色水果绿色认证面积达2.7万亩。

走进位于泓芝驿镇西翟底村的丹霞红梨示范园，脚下不再是板结的黄土，而是一株株绿油油的油菜苗。正值初夏，梨花虽谢，幼果正旺，这片绿毯不仅是风景，更是梨树的天然“营养餐”。

这便是当地推广的“果园生草+绿肥还田”生态种植模式。 

油菜为优质绿肥，根系发达可疏松土壤，翻压腐解后能显著提升地力，经测算可减少化肥用量20%以上。春日里，金黄的油菜花海还能引来蜜蜂，为梨树自然授粉架起天然桥梁，显著提升坐果率。配合喷雾机等现代装备，生态效益与科技效能相得益彰。    

  丹霞红梨本身即是中国农业科学院选育的杰作，凭借“色如丹霞、酥脆爽口、果核极小”三大优势走俏市场，被誉为“好吃、好看、好管、好卖”的“四好”梨。盐湖区瑞国水果种植专业合作社运营的这片核心示范区达200亩，辐射3000余亩，是盐湖区最早、规模最大的丹霞红梨基地。合作社牵头成立“丹霞红产业联盟”，推行统一技术指导与生产标准，扎实筑牢品质防线。

从智能管控到生态种植，盐湖“科技梨”实至名归。“下一步，我们将全力冲刺SGS农药残留检测国际标准，让果子走向更广阔的国际市场。”合作社负责人李国斌说。

延链强链“高效梨”

一只金色铝碗，未启封已闻清润梨香。这不是普通甜品，而是即将投产的高端小碗梨。

这款即将走红市场的“金碗”，来自山西恰品生态农业开发有限公司新建的年产4000万碗小碗梨自动化生产线项目。

项目选用国家地理标志产品“王过酥梨”为主料，遵循药食同源理念，搭配红枣、银耳、枸杞古法慢炖。最大亮点在于制作全程不额外添加一滴水、不掺入一粒蔗糖，拒绝香精、色素、防腐剂及人工甜味剂，纯粹依托食材本味成型。

“我们采用国内领先的无菌冷灌装技术，这款铝碗包装的小碗梨属国内首创。”恰品生态农业负责人王一涵说，“项目于今年1月开工建设，总投资1001万元，占地6亩，建筑面积4000多平方米。目前主体已完工，即将进场安装100多套设备，预计7月投产。全面达效后，将形成年产4000万碗小碗梨、300吨秋梨膏的产能，销售收入有望突破5000万元。”

据悉，目前国内小碗梨生产企业多集中在河北、安徽等地。该项目正式投产后，将成为运城首家、山西省规模最大的小碗梨加工基地。

产业要做大，更要做强。“原材料是决定产品品质的核心。”王一涵说，“下一步，我们计划与农户合作建设1000亩试验田，倡导施用农家肥，从源头上提升梨果品质，实现从田间到车间的全链条管控。”

延链强链，推动梨产业由“卖鲜果”向“卖产品、卖品牌、卖价值”转变，全面增强盐湖梨产业核心竞争力、抗风险能力与综合效益。如果说深加工提升了酥梨的“身价”，那么高效的仓储物流则打通了出海的大动脉。位于泓芝驿镇的北峰果品分拣中心，正上演着一场“速度与激情”。

该中心投资800多万元，2021年建成、2022年投运，拥有10个果库，可储存果品3000吨。作为盐湖区最早开展海外贸易的果品分拣中心，集收购、储存、出口于一体，果品远销东南亚等地。

然而，旧设备效能偏低，一度成为发展瓶颈。去年，该中心进行装备升级，投资100多万元购置全球领先的德国比泽尔冷库压缩机。

“之前的空气压缩系统管道细、降温慢，冷库温度降下来往往要40多天，属于典型的高能低效。”分拣中心负责人靳北峰说，“现在仅需两小时，冷库就能达到预定温度。效率飞跃的同时，成本大幅下降，电费从之前的每年30多万元降至20多万元，节省了三分之一。”

走一步，看两步。面对分拣高峰期需要200多名工人、招工困难且人工分拣易造成果伤等诸多短板，该中心正积极谋划新的项目。“下一步，我们将继续加大投资力度，新上自动化分拣线，用机器换人，让盐湖好梨不仅存得好，更要分得好、卖得远。”靳北峰说。

业态融合“品牌梨”

赤社挂面、河东酱菜摆满货架，剪纸风筝精巧别致……今年清明前后，泓芝驿镇王过村咏梨台广场上欢声笑语、人头攒动。

每年这个时节，王过村万亩梨园迎来最佳观赏期，洁白花海层层叠叠，蔚为壮观。在广场西头，一座造型古朴雅致的朱砂红实木八角亭——咏梨台，格外引人注目。这座2020年建成的亭子，是俯瞰万亩梨园的绝佳位置。

拾级而上，泓芝驿镇万余亩连片梨树尽收眼底。这不仅是一场视觉盛宴，更彰显王过村坚实的产业底气。

王过村是“王过酥梨”原产地，当地绝大多数农户以梨为生。打响盐湖梨品牌，带来的不仅是一箱箱果子的收益，更串联起餐饮、住宿、研学等完整产业链。

业态融合，根基在农。“没有好果子，一切都是空谈。”王过村党支部书记兼村委会主任王海波说。依托省级现代农业产业园核心区建设，村里配套布局水肥一体化、病虫害监测预警、风力防冻等设施，用科技手段稳住好果子的底盘，让传统农业从看天吃饭迈向“知天而作”。

活力迸发，关键在融。村里不再单卖果子，而是卖风景、卖体验、卖文化。非遗展演、农特市集、地方小吃、亲子打卡串联成线，单一的赏花游升级为“花一天”的深度体验。游客从赏花转到尝味，再发展到带走礼品，价值链被自然拉长。不少村民顺势开办农家乐，将自家梨园改造为采摘体验园，祖传手艺变身热销的旅游商品。截至目前，王过村年旅游接待人数达10万人次，收入超1000万元，成功入选山西省第二批AAA级乡村旅游示范村。

将花期流量变成全年销量，离不开数字赋能。当地积极推进数字技术在农业生产与流通环节的深度融合，深入实施“互联网+”农产品出村进城工程，让盐湖梨搭上电商快车，从田间地头直达千家万户。

值得一提的是，市级龙头企业果甄美农业有限公司发挥示范引领作用，围绕品牌推广和电商达人培训，采取“线上广告投放+线下市场推广”双轮驱动，持续提升盐湖梨的品牌影响力和市场占有率。该项目计划总投资890万元，预计今年12月底前全面建成投产。

盐湖看“梨”，前景可期。“今年，我们将立足盐湖梨的资源禀赋，紧扣苗木繁育、基地建设、生产加工、品牌培育四大关键环节，总投资近7000万元，集中实施四大工程、26个项目。”盐湖区果蔬发展中心主任靳高峰说，“项目推进后，全区梨年产量、分选加工能力、全产业链产值3项指标均增长5%以上。我们将以这批硬项目支撑全链条升级，让‘盐湖梨’更值钱，让乡亲腰包更殷实。”

本报记者 杨红义 杨 琳