为省饲料 古人春夏时节尽量牧猪

猪是农耕文化中的主要家畜，与人类生存发展紧密相依。

猪的饲养方式，一般有放养、圈养以及圈养与放养相结合3种方式。驯化初期，估计主要是以放养为主，完全的圈养可能出现较晚。甲骨文中的“家”字，从字形上看，像是房屋下面有一头猪，其本义可能为饲养家猪的稳定居所，也极可能与专门豢养猪牲有关。

陶猪圈  记者 刘亚 摄

圈养方式起源于何时何地？猪的圈养方式至晚在距今7000年到距今5000年的仰韶文化时期已经出现。

汉代，家猪饲养业得到快速发展。汉阳陵东侧的丛葬坑中出土了排列密集的彩绘陶猪俑，有公猪和母猪，还有阉割的猪，表征了家猪饲养规模的扩大和选育技术的进步。

汉代明显存在家猪放养和圈养两种方式。譬如，汉代陶猪圈生动展现了圈养猪的情形，而《史记平津侯传》中则记载了汉武帝丞相公孙弘曾“牧豕海上”。

 临猗县博物馆展出的陶猪 记者 刘亚 摄

在圈养的情况下，养猪需要饲料，往往与人争食。所以，古人为了节省饲料，尽量放牧，北魏的贾思勰在《齐民要术》养猪篇中说：“春夏草生，随时放牧。”同时，尽量利用人所不能利用的农副产品，特别是残羹冷炙。除了农产品及副产品可以用作饲料之外，野生的植物也可作为饲料，正所谓“猪吃百样草，饲料不难找”。

新石器时代中晚期以来至商周时期，华北与华南地区的古代居民分别把小米的秸秆、谷糠这类谷草和稻米的秸秆、谷糠这类稻草作为家猪的主要饲料，华中地区家猪则既吃谷草又吃稻草。这三个地区家猪的食物来源恰好与新石器时代到商周时期粟作、稻作、粟稻混作农业区区划一致。

“养猪两头利，吃肉又肥田”。这句农谚告诉我们，养猪不仅可以提供肉食，还能为农业提供肥料。猪粪中氮、磷、钾含量高且比例适中，肥效全面。而且猪粪是速效肥，可以直接施到地里，适用于各种土壤和作物，不像牛、马粪要经过发酵才能施用。

 （《科技日报》）