筑起深加工“价值高地”

农产品加工产业一头连着农业和农民，一头连着工业和市民，是保障民生供给的基础产业，更是推动区域经济高质量发展的重要引擎。

临猗现代农业产业示范区锚定“北方农产品深加工基地”这一目标，立足本地丰富的果品、面食、肉食资源禀赋，以产业集聚为抓手，以技术创新为内核，以全链条布局为支撑，重点发展三大产业链，曾获评山西省第四批特色产业（食品加工）集聚区、山西省农产品加工园区、运城市第一批食品饮料消费品特色园区。

如今，一批聚焦特色产业、深耕技术创新的企业纷纷落户——国锋面粉、画宝刚烧鸡等标杆企业领跑，五味坊、夏都小羊、库迪咖啡等新生力量加速崛起，为区域经济发展注入强劲动能。

健康理念引领技术革新

在消费升级的大背景下，“低糖、无添加、纯天然”成为食品行业的核心竞争力。山西五味坊食品有限公司深耕水果深加工赛道，以技术革新打破传统果脯生产瓶颈，用高端工艺唤醒农产品的潜在价值。

走进五味坊公司的生产车间，首先映入眼帘的是高达两层的现代化生产设备，整齐排列，气势恢宏，格外引人注目，几名工人正在检修设备，为即将到来的试生产作准备。

这套总投资3000多万元的“五连体真空浸糖设备”，相较于传统生产设备成本提高了四五倍，智能化和自动化水平处于同行业领先水平。

“传统果脯多依赖高温熬煮，大量加糖和添加剂保鲜，我们的工艺实现了根本性变革。”五味坊公司总经理王文龙介绍，依托这套设备，公司采用动态浸泡结合真空技术，让糖液在流动状态下与水果充分融合，配合果汁浓缩净化工艺，使产品果汁含量不低于50%，能够最大限度保留水果的原汁原味。

作为国家级农业产业化重点龙头企业山西康顺达食品股份有限公司的核心子公司，五味坊自2016年成立以来，便承载着产业升级与品牌出海的重要使命。公司斥资超1亿元，在2万平方米的生产车间打造6条自动化生产线，力争成为北方果品深加工领域标杆企业。

依托母公司全产业链布局优势，五味坊公司倾力打造核心品牌“蜜富记”，形成蜜饯、果干、凉果、无添加系列等多元化产品矩阵。试生产后，公司将先以果脯类产品为主，每条生产线的日产能可达10吨。生产流程将实现高度自动化，仅需60名工人即可完成传统工艺200人的产量，不仅提升了生产效率，更提高了产品品质。

技术创新的背后，是产学研深度融合的坚实支撑。五味坊公司与山西农业大学、江南大学等高校建立深度合作，在低聚果糖应用领域取得突破性进展，在实现该技术产业化应用领域保持领先地位。

“我们绝不是炒低糖的概念，而是构建了从原料、设备、研发、生产的完整链条。通过采购临猗本地水果作为原材料，能大幅降低运输成本，即便采用高端工艺，我们的销售价格仍保持较高的市场竞争力。”谈及发展前景，王文龙信心满满。

市场需求倒逼产能扩大

冬季的寒风肆虐，山西夏都小羊食品有限公司的新生产车间里却是一片热气腾腾。3000多平方米的车间，几个月前还空空如也，如今已经完全不一样了。

“今天擦洗设备，马上就要试生产了。”夏都小羊总经理姜鑫鑫穿着旧工服在车间里忙碌着，声音里带着按捺不住的兴奋。车间里，工人们正在用高压水枪冲洗不锈钢生产线——生食线上，羊肉卷切片机严阵以待；熟食线上，卤煮大锅、羊蝎子火锅生产线等已准备就绪。

夏都小羊落地临猗的背后，是一段生动的创业故事。

“我以前不爱吃羊肉，觉得羊肉又膻又柴。”姜鑫鑫笑着回忆。改变发生在2014年，姜鑫鑫放弃大城市的工作回乡创业，在夏县创办湖羊养殖基地。湖羊肉质鲜嫩，口感绝佳，在夏县颇受欢迎。2021年，姜鑫鑫在养殖基地开设羊肉餐厅意外走红，周边顾客纷纷慕名而来，这让她看到了羊肉深加工市场的巨大潜力。

2023年，姜鑫鑫在夏县水头工业园建起300平方米的羊肉加工厂，但很快就遇到了瓶颈——场地太小，只能生产一两种产品，产量完全无法满足市场需求。2025年，在朋友的介绍下，姜鑫鑫将目光投向了临猗农产品加工园，这里的标准化厂房和完善的配套设施，恰好解决了企业发展的瓶颈。当年5月，新车间开始装修，短短几个月已经具备试生产条件。

如今的夏都小羊生产车间，占地面积扩大至3000多平方米，配备生食、熟食两条生产线，可生产羊肉卷、羊蝎子火锅、肚包肉、新疆烤包子等26款产品。其中，仅羊肉卷就细分出羊上脑、高钙、羊尾卷等6个品类。熟食生产线采用“解冻—分割—卤煮—晾制—内包—速冻锁鲜—外包装”的标准化流程，满负荷运转时日产量可达5吨，年产量较此前提升数十倍，预计2026年年产值将突破2000万元。

从养殖、屠宰到深加工，姜鑫鑫用十年坚守，打造出一条羊肉全产业链条。在多年的经营中，她一直思考一个问题：国内做羊肉的企业那么多，夏都小羊的核心优势到底是什么？

“答案是对羊肉的源头把控，我们能掌握从养殖到深加工的全流程，这是我们的底气所在。”姜鑫鑫介绍，除了选用自己养殖的湖羊外，公司与新疆多家农场建立深度合作，选用当地散养的山羊和绵羊，这些羊以野草、中草药为食，饮用天山雪水，纯天然零添加，肉质紧实无膻味。为保障品质，活羊从新疆运输至运城定点屠宰，再进行深加工，全流程可追溯。

多年的市场深耕，让夏都小羊构建了完善的销售网络。目前，企业已经形成直营、联营、加盟并行的销售模式，在夏县、万荣等地设有直营店，在厦门开设了联营店，济宁、珠海等多地加盟店正在筹备中。“我们产品复购率很高，市场反馈很好，这让我信心十足。未来，我将严把质量关，力争让人们一吃羊肉就能想到夏都小羊。”姜鑫鑫表示。

产业集聚带动项目建设

在临猗现代农业产业示范区的农产品加工园内，山西泽茂食品有限公司的标准化厂房里一片繁忙景象：100多米长的烘干蒜片生产线犹如一条银色巨龙盘踞其间，工人们分工明确、配合默契，有的踩着登高梯校准精密部件，有的蹲在设备底部拧紧螺栓，正有条不紊地进行设备安装收尾工作。

产业集聚是现代产业发展的必然趋势，也是区域经济提质增效的核心动力。这个由河津籍企业家原彦军投资建设的项目，从洽谈落地到投产准备仅用了短短数月时间，正是产业集聚效应的生动体现。

“之所以选择在临猗投资，一方面是看中了这里的产业氛围，另一方面是离不开园区的优质服务和政策支持。”原彦军介绍，他此前长期从事煤炭行业，近年来随着产业结构调整，开始寻求跨界转型。通过对多地市场的深入考察，他发现烘干蒜片市场潜力可观，而运城市目前尚无大规模的烘干蒜片加工项目，存在明显的市场空白。与此同时，临猗现代农业产业示范区的农产品加工园，凭借完善的基础设施、优惠的扶持政策和浓厚的创业氛围，成了项目落地的理想选择。

该项目总投资1200万元，厂房面积共计6500平方米，引进了价值500万元的先进生产设备，采用行业全新工艺，实现了从剥皮、清洗、切片到烘干的全流程自动化生产。

“项目的核心技术难点在于切片精度，我们的设备和工艺能将蒜片切至0.2毫米，产品看起来几乎是透明的，这样的精度在行业内处于领先水平。”原彦军自豪地说，项目投产后，年可生产烘干蒜片2.5万吨，产品主要销往山东等地，用于蒜粉制作及调料包生产。

按照规划，项目将分两期建设：一期烘干蒜片生产线投产后，将迅速启动第二条烘干蒜片生产线的建设。同时，利用二层3000多平方米的空间，拓展山药深加工项目。“项目快速推进，离不开临猗现代农业产业示范区管委会的贴心服务。园区企业之间互帮互助、氛围融洽，也让我很感动。”原彦军说。

泽茂食品的发展历程，是临猗现代农业产业示范区产业集聚效应的一个缩影。

据悉，示范区农产品加工园区标准化厂房总规划占地面积61.33亩，一期项目占地36.23亩，总投资2.25亿元，主要建设3栋4层标准化厂房、1栋地下1层地上5层的综合服务楼以及1栋地下1层地上5层的人才公寓，总建筑面积46571平方米。完善的基础设施、优质的政务服务、浓厚的创业氛围，让园区成为了吸引农产品加工企业集聚的“强磁场”。

目前，该园区已形成了果蔬加工、粮食加工、畜禽加工三大特色产业集群，采用“可租可卖、可全可分、可订可建”的六可销售模式，满足不同企业的订制、自建、租赁、自有等需求，成为企业集聚、服务集中、功能集合、土地集约的新型农产品加工产业集聚平台。

“产业集聚是推动农产品深加工产业高质量发展的有效路径。未来我们将招引更多企业入驻，不断完善产业链条，让越来越多的农产品通过深加工实现价值跃升，实现产业集聚、企业增效、农民增收。”临猗现代农业产业示范区相关负责人表示。

本报记者 李星星