难忘烤包子

那是1985年春至1996年秋，我在矿上工作、生活。我所在的基层单位，日常一般作业地点，均在该矿的主力生产基地南河沟坑口范围内。矿福利科在这个坑口设有专门的保健食堂（班中餐食堂），在饭点为在井下三班倒作业的矿工轮流供应油饼加煮鸡蛋，或者油炸花生米、蒸包子、烤包子、糖酥饼。

那个时候，保健食堂的厨师们厨艺精湛，加工制作的班中餐供应这些食品，对矿工们来说，无疑是一次改善的机会，深受他们喜爱。

尤其是烤包子，外表金黄酥脆，内里软嫩，馅料肉多配料极少，几乎可以说是纯肉包，咬一口嘴角直流油水，口味鲜香惹人陶醉，品尝过的人许多年都难以忘怀。我吃饭的口味较重，偏咸、酸、辣，班中餐最爱吃的是鲜香咸味很适合我的烤包子。

父亲和徒弟每次在保健食堂完成维修炉灶任务后，食堂管理员都会用烤包子招待他们。父亲自然舍不得独自享用，每次都带回家里几个让我们分食，给人的感觉真的是世间至味、口齿留香、舒畅无穷。

一转眼，我离开故乡近30年，那里的一草一木都时常令我魂牵梦萦。到了2018年以后，我从北京回到运城。再回到矿里探亲时，弟弟告诉我，现在有人卖烤包子，虽然质量和原来保健食堂的差一些，基本保留了原来的口味，每天早上烤的包子，很快就卖完了。

我即刻买了两个包子一尝，感觉挺合我口味，与数十年前班中餐吃到的烤包子，口感不相上下。

那以后，一旦再回到家乡，我都要去吃一顿烤包子，方感到心满意足，还多次让姐姐、妹妹、弟弟帮我捎来，解解馋。

王忠明