如何选择食用油

看产品是否为转基因食品 转基因食品没有经过较长时间的科学试验，是否会对人体健康造成影响，目前尚无定论。

看生产工艺 食用油的制作工艺有压榨法和浸出法，压榨法是利用物理压力将油脂从原料中直接分离出来，虽然出油率低，但营养价值高。浸出法是将原料与化学溶剂充分混合，再进行高温提取。采用浸出工艺制成的油需要进行精炼，精炼等级越高，营养价值越低。

看营养成分 油的维生素E、不饱和脂肪酸含量越高，则油的营养价值就越高。购买时可对比营养标签上标注的含量。

看生产日期 一般来说，油越临近保质期，其营养价值越低。由于售货员疏忽，一些过了保质期的食用油没有及时更换，虽然过后可以退换，但跑来跑去比较麻烦。所以，消费者购买时必须看清生产日期。

看透明度 一般好的油，澄清透明，不浑浊，无悬浮物。

看瓶盖是否松动，是否发生漏油现象 如果瓶盖松动漏油，油可能发生氧化，不宜食用。

（一级健康管理师 王水成）