平陆油泼面职业技能大赛火热举办

比赛现场 记者 朱超逸丁 摄

运城晚报讯（记者 范楚乔 郝丽莎）展特色技艺，品平陆美味。7月18日，平陆县“党建+舌尖上的美味”系列活动之平陆油泼面职业技能大赛，在该县太阳文体广场举办。40名选手以面为媒、以技会友，现场展示平陆油泼面的制作技巧，让广大群众近距离感受这一地域美食的独特魅力和深厚文化底蕴。

当天一早，选手们提前做好各项准备，比赛开始后便迫不及待地一显身手。揉面、饧面、抻面、拉面，摔面声此起彼伏，吸引了越来越多的群众“观战”。现场设有油泼面比赛区、四菜一汤展示区、农产品展示区、品尝区等，虽是烈日炎炎，但群众参与的热情丝毫不减，选手们的表现更是令人惊艳。

大家一边排队，一边用手机拍摄精彩瞬间，向亲友分享现场热闹场景。一根根面条如银蛇般在沸水中舒展腰肢，沉浮之间泛出浓郁麦香，伴随着升腾的水汽弥漫开来。煮熟、捞出、沥干，放入调好配料的碗中，加入辣椒面，热油一浇，滋啦一响，香味扑面而来。食客端起碗来，用筷子搅拌均匀，油香、面香、肉香、葱香等混合得恰到好处，许多人等不及前往品尝区，就大快朵颐起来。

“油泼面一吃，心里美滋滋”“选手们都拿出了看家本领，油泼面做得真好”“希望以后多举办这样的活动，让更多人品尝、了解咱平陆的特色美食”……

这场活动由平陆县人社局、平陆县市场监管局主办，平陆县伊斯兰协会、平陆县餐饮协会、平陆县油泼面协会承办，多家单位协办。活动不仅为群众带来了美食盛宴和文化大餐，还给餐饮从业人员提供了展技能、秀风采的舞台，为平陆油泼面的推广和餐饮技能人才培养增添了动力。

活动最终评选出10名优秀奖，并举行了颁奖仪式。今年，平陆油泼面已升级为市级劳务品牌，此次比赛既是技艺的比拼，又是匠心的传承，是平陆油泼面迈向品牌化、标准化、产业化、集群化、市场化的重要一步，为平陆美食走向更广阔的市场奠定了坚实基础，也将进一步促进广大群众通过技能就业增收。