河津南桑峪村：春节将至 非遗花馍赶单忙

本报讯（记者 游映霞 通讯员 张晓鹏）进入腊月以来，河津市南桑峪村采用传统手艺制作的非遗花馍迎来了销售旺季，村民们加紧赶制订单，幸福花馍正走俏新年市场。

和面、压面、卷制、摆盘，这些耗时耗力且口感劲道的手工馒头始终受到人们味蕾的青睐。在100平方米的车间里，南桑峪村村民张社菊正和大伙一起赶制今天的订单，揉、搓、捏、蒸，一道道工序有条不紊，弥漫的蒸汽裹挟着阵阵麦香。

南桑峪村是河津市较早实施农村地质灾害避让搬迁的乡村之一。为了让山区村民稳得住、能就业，过上和城里人一样的幸福生活，该村于2015年建起馒头加工车间，购置蒸箱、和面机等设备，由几个手艺人带头发展下化硬面馒头产业。2024年，村里的非遗花馍作为河津当地的非遗产品，销量已经超过了百万个，年销售额在80余万元。

下化硬面馒头由于采用绿色无公害面粉，凭借独特工艺，口感劲道，麦香浓郁等特色，深受顾客喜爱。这几天，加工车间里更加忙碌，圆馒头、小花卷、枣花馍等六个品种的馒头争相“亮相”，每天馒头的销量超过3万个，销量是平时的三倍左右。