“茶”的古韵雅称

□沧江河

云华 俗话说“好山好水出好茶”，生于山巅云雾处的茶，不受污浊，故为上品。“华”指事物最好的部分，所以古人称好茶佳茶为“云华”。晚唐文学家皮日休《寒日书斋即事》一诗有云：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”

碧霞 元代耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》：“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。”

余甘氏 该典故出自宋代李郛的《纬文琐语》：“世称橄榄为馀甘子，亦称茶为馀甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”意思是指茶水饮之甘甜可口，喝完更是唇齿留香，余味缠绵。

玉爪 因茶泡开如鸟爪，故称玉爪。宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”

鸟嘴 因茶叶状似鸟嘴，故称鸟嘴。唐郑谷《峡中尝茶》：“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟觜香。”

茶枪、茶旗 茶未展开时似枪，故称茶枪。茶叶泡开后茶的嫩叶展开的芽如一面面小旗，故称茶旗。

雀舌 茶芽似鸟雀的舌头，故称雀舌。爱饮茶的清乾隆帝游江南时喜欢带玉泉山的泉水去烹茶，他的《观采茶作歌》将茶叶比喻为“倾筐雀舌还鹰爪”。

 （《科教新报》）