八种“高能食物”善于“伪装”

有很多常见的食物是热量大户，吃的时候要注意控制量。

腐竹、豆腐皮 豆腐皮是豆浆煮沸后，从豆浆表面连续挑起的薄膜状产品。腐竹是从豆浆表面连续挑起豆浆皮，干燥后形成的类似竹枝的产品。数据显示，豆腐皮脂肪含量在23%左右，腐竹在21.7%左右。

辣椒酱 制作辣椒酱时，往往需要加入大量油脂把辣椒充分包裹起来，才能让辣椒素充分释放。市售辣椒酱的脂肪含量在40%—80%之间。

沙拉酱 蔬菜沙拉的热量很低，可以常吃，但拌蔬菜的沙拉酱或蛋黄酱热量却不低，比如某品牌沙拉酱和蛋黄酱，脂肪含量分别高达63.4%和73.5%。

雪花牛肉 雪花牛肉看似是瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹，脂肪含量几乎达到了一半。一口牛肉里面约有半口肥肉。

粗粮饼干 粮食、豆类中含的主要是不溶性的膳食纤维，比较粗糙。想要达到一个较好的口感，需要油脂在里面起到“润滑”作用。

非油炸薯片 非油炸薯片只是工艺上不经过油炸，取而代之的是烘烤制作，烘烤前要放很多油才能达到酥香脆的口感。

风味酸奶 一些打着“味浓”旗号的牛奶，其实加了稀奶油、奶油、无水奶油等。此外，酸奶一旦标上“风味”这两个字，就不是原味酸奶，热量也会更高。

果蔬脆片 油炸后的蔬脆片，植物油大多排在配料表的第一位，这类产品的脂肪含量一般为27%—40%，跟薯片不相上下。为了改善口感，糖和盐含量也不少。     （王晓晴）